Kurpitsa on ainutlaatuinen, se sisältää valtavan määrän vitamiineja, mineraaleja, kuituja, erilaisia hivenaineita, jotka ovat tärkeitä elämälle. Siksi erittäin oikea päätös on valmistaa ruokia tästä vihanneksesta niin usein kuin mahdollista. Kurpitsa mahdollistaa ruokavalion monipuolistamisen, koska et voi vain hauduttaa tai keittää puuroa, vaan käyttää sitä myös leivonnaisissa ja erilaisissa kasviseoksissa.
Kurpitsa-muffinssi
Tuoksuvan kurpitsa-jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:
- jauhot - 2 lasia;
- jauhettu maustepippuri - ½ tl;
- sokeri - 1 lasi;
- jauhettu kaneli - ½ tl;
- jauhetut neilikka - ½ tl;
- kurpitsasose - 1 lasi;
- munat - 2 kpl; - suola - ½ tl;
- hienonnetut pähkinät (maapähkinät) - ½ kuppi;
- kuivatut hedelmät (rusinat tai kuivatut aprikoosit) - ½ kuppi;
- kasviöljy - ½ kuppi;
- leivinjauhe - 1,5 tl;
- jauhettu muskottipähkinä - ½ tl.
Taikinan valmistamiseksi seuloa jauhot, lisää leivinjauhe, suola ja kaikki jauhetut mausteet, sekoita ainekset hyvin.
Vatkaa munat sokerilla ja kasviöljyllä erikseen, voit käyttää tähän sekoitinta. Lisää kurpitsasose munamassaan, sekoita ja sekoita jauhoseokseen, lisää hienonnetut pähkinät ja kuivatut hedelmät, sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada valmis taikina öljyttyyn muffinipannuun ja laita esilämmitettyyn uuniin. Kurpitsa-kakun lämpötila ei saa olla yli 180 ° C, paistoaika - 1 tunti. Ainesosien määrä annetaan 6 annokselle.
"Aurinko" - leikkeleet kurpitsalla
Kurpitsa sopii hyvin yhteen liharuokien kanssa, se täydentää ja tuo hienosti makean maunsa myötä pikanttiä. Kylmäleikkeiden valmistamiseksi kurpitsalla tarvitset seuraavat ainesosat:
- kurpitsa - 1,5 kg;
- sianliha - 300 grammaa;
- naudanliha - 300 grammaa;
- kana (filee) - 200 grammaa;
- inkiväärijuuri - 2 viipaletta;
- soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- kuiva punaviini - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 1 lasi;
- vihreät sipulit - nippu;
- pippuria - maun mukaan;
- kasviöljy.
Huuhtele sianliha, naudanliha ja kanafileet, poista kalvot ja pilko pieniksi paloiksi. Leikkaa kurpitsa kahtia, vapauta se siemenistä ja sisäisistä kuiduista, leikkaa iho ja leikkaa se kuutioiksi. Jos hedelmä on edelleen herkkä, iho voidaan jättää päälle.
Kuumenna syvässä paistinpannussa 2 ruokalusikallista öljyä, kuori pala inkivääriä ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi vihannesleikkurilla, paista, kunnes lämmitetyssä öljyssä muodostuu pehmeä kuori, lisää sitten hienonnettu sian- ja naudanliha pannulle, sekoita ja kaada sitten viini.
Hauduta liha kunnes se on pehmeää, lisää kurpitsakuutioita pannulle, sekoita, lisää lasillinen lämmitettyä vettä, mausta astia soijakastikkeella ja herneillä, peitä pannu kannella ja jatka kiehumista 6-7 minuuttia. Poista sitten kansi ja anna lautasen kiehua vielä 5 minuuttia. Koristele valmis lihalevy kurpitsalla hienonnetuilla yrtteillä, tarjoile kuumana
