Sienet ovat hämmästyttävä tuote, joka muuttaa minkä tahansa astian mestariteokseksi. Niiden lisäyksellä voit keittää julienne, gulassi, kaviaari, keitto, vihannespata, salaatit, kotletit, nyytit, piirakat. Myös herkullisia välipaloja saadaan sienillä.
Sienipannukakkuja
Aamiaiseksi voit valmistaa kevyitä sienipannukakkuja. Tämä ruokalaji valmistetaan nopeasti ja helposti.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- sienet - 250-300 grammaa;
- sipuli - 1 kpl;
- vihreät sipulit - 2-3 haaraa;
- kova juusto - 100 grammaa;
- muna - 1 kpl;
- vähärasvainen hapankerma - 2-4 rkl;
- jauhot - ½ kuppi;
- mausteet maun mukaan.
Luetelluista ainesosista sinun pitäisi tehdä noin kymmenen annosta.
Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Lämmitä paistinpannu tulen yli. Paista sipulit paistinpannussa kasviöljyssä herkulliseen kullanruskeaan.
Kuori sienet, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää ne paistettuihin sipuleihin. Mausta sienet ja sipulit suolalla ja pippurilla. Paista ruokaa hellästi sekoittaen jatkuvasti.
Voita yksi muna kulhoon. Pilko vihreä sipuli hienoksi. Voit halutessasi käyttää myös muita vihreitä. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja smetana muna-massaan. Siirrä sipulilla paistetut sienet kulhoon. Raasta juusto raastimen läpi. Siirrä juusto kulhoon taikinaa. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Sekoita saatu massa.
Laita valmistettu taikina annoksina pannulle suurella lusikalla. Paista pannukakkuja molemmin puolin helläksi. Valmiiden pannukakkujen on oltava kauniin rapean värisiä.
Kaada smetanaa tai kastiketta pannukakkujen päälle ennen tarjoilua. Voit myös valmistaa kastikkeen tällaisille pannukakkuille lisäämällä sieniä. Yläosa pannukakkuilla, voit koristella hienonnetuilla yrtteillä.
Sieni-vuoka
Tämä ruokalaji osoittautuu ilmavaksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- sienet - 500 grammaa
- sipuli - 1 kpl.
- munat - 3 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- valkoinen leipä - 3-4 viipaletta
- maito - ½ kuppi
- leivänmuruja
- meirami, suola, pippuri - maun mukaan
Liota leivän liha maitoon. Paista hienonnetut sipulit paistinpannussa voin kanssa. Lisää sienet raastettu karkean raastimen läpi. Hauduta sieniä noin kymmenen minuuttia.
Kuori ja raasta keitetyt porkkanat. Siirrä se sieniin ja jatka kiehumista. Lisää suola ja pippuri. Siirrä liotettu leipä sieniseokseen.
Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa valkoisia, kunnes saadaan valkoinen, pörröinen massa. Vatkaa keltuaiset, kunnes seos on valkoinen ja sileä. Yhdistä keltuaiset haudutettujen sienien kanssa. Yhdistä saatu massa proteiinien kanssa. Tarvittaessa suolaa valmistettu massa, lisää meirami.
Valmista leivinastia. Voitele se voilla, ripottele leivänmurulla. Siirrä sienimassa muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Ruokaa keitetään 180 ° C: n lämpötilassa 40-50 minuuttia.
Sieniruokaa voidaan tarjoilla pääruokana. Sitä voidaan tarjota myös välipalana.
