Kasvisalaatit ovat erittäin terveellisiä, mutta joidenkin mielestä ne ovat liian kevyitä eivätkä riitä tyydyttäviksi. Lisäämällä enemmän kaloreita sisältäviä komponentteja, kuten keitettyä tai savustettua makkaraa, voidaan korjata tilanne. Se sopii hyvin mehukkaiden porkkanoiden kanssa, alkuperäisiä kastikkeita, mausteita, yrttejä lisätään lisää makuaineita.
Kuinka valmistaa salaatteja porkkanoilla ja makkaroilla
Porkkanapohjaisissa salaateissa on runsaasti kuitua, A-provitamiinia, arvokkaita mikro- ja makroelementtejä. Ne stimuloivat ruokahalua, normalisoivat ruoansulatusta ja vähentävät ruokavalion kokonaiskaloripitoisuutta. Jotta ruokalaji olisi tyydyttävämpää, porkkanoita täydennetään muilla ainesosilla: keitetyt munat, sienet, juusto. Ne, jotka rakastavat lihaa, rakastavat varmasti suussa sulavia alkupaloja lisäämällä makkaraa. Tällainen salaatti sisältää enemmän kaloreita, mutta sen ravintoarvo on huomattavasti suurempi. Ruokalaji voi toimia paitsi kylmänä välipalana myös korvata tavallisen illallisen.
Kotitekoisia salaatteja varten voit käyttää tuoreita, paistettuja tai keitettyjä juureksia. Jotta ruokalaji olisi maukas, on parempi valita nuoret, makeat ja mehukkaat porkkanat. Mitä kirkkaampi värillinen vihannes, sitä arvokkaampaa karoteenia se sisältää. Voidaan käyttää mitä tahansa makkaraa: savustettua, kinkkua, keitettyä, valmistettu erityyppisestä lihasta tai siipikarjasta.
Kaalia, porkkanaa ja makkaraa sisältävä salaatti: kotitekoinen vitamiinivaihtoehto
Mielenkiintoinen ja helppo valmistaa ruokalaji. Lisä plus on vähäkalorinen sisältö. Tuoreen kaalin ansiosta salaatti saa tilavuuden ja herkän herkän maun. On parempi ottaa purppuraa sipulia, ne ovat vähemmän pistäviä ja sopivat hyvin astian muiden komponenttien kanssa. Extra neitsytoliiviöljy soveltuu pukeutumiseen, se ei ole katkera eikä siinä ole mausteita. Salaatti on parempi valmistaa tunti ennen tarjoilua, jolloin ainesosat ovat hyvin kyllästettyjä, maku on tasapainoisempi.
Ainekset:
- 300 tuoretta valkoista kaalia;
- 300 g tuoretta porkkanaa;
- 1 keskipitkä kurkku;
- 300 g kinkkumakkaraa;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- 100 g majoneesia;
- 0,5 tl soijakastike;
- 1 violetti salaattisipuli;
- 1 tl seesaminsiemeniä;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- joukko tuoreita yrttejä (persilja, selleri).
Kuori ja raasta porkkanat. Pilko kurkku, makkara ja kaali ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja liota kylmässä vedessä 5 minuuttia. Tämä yksinkertainen menettely auttaa poistamaan liiallisen katkeruuden. Pilko yrtit hienoksi.
Yhdistä syvässä kulhossa vihannekset, yrtit, makkara, majoneesi, oliiviöljy ja soijakastike. Mausta seos juuri jauhetulla mustapippurilla ja ripottele koristeluun seesaminsiemeniä.
Yksinkertainen salaatti makkaralla, porkkanoilla ja vihreillä herneillä
Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti on paitsi maukas, myös kaunis. Upean väriyhdistelmänsä ansiosta se näyttää hyvältä valokuvissa ja soveltuu melko hyvin juhlapöytään. Tärkeä ehto on, että salaatin vihreät herneet eivät saa olla kuivia ja mauttomia, muuten salaatti ei toimi. Ainesosien osuudet voidaan muuttaa makuun.
Ainekset:
- 1 iso mehukas porkkana;
- 200 g kinkkumakkaraa;
- 3 rkl. l. purkitetut vihreät herneet;
- majoneesi;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- muutama kuoritut saksanpähkinät.
Pese porkkanat, kuori, raasta erityisellä raastimella, joka muuttaa juurikasvien ohuiksi tasaisiksi nauhoiksi. Laita valmiste salaattikulhoon, lisää vihreitä herneitä. Vapauta makkara kalvosta, leikkaa nauhoiksi ja lisää loput ainesosat.
Mausta salaatti majoneesilla. Paista saksanpähkinän ytimet kuivassa paistinpannussa, pilko veitsellä ja koristele astia. Jos salaatti näyttää tuoreelta, voit lisätä hieman tuoretta jauhettua mustapippuria.
Mausteinen salaatti: vaihtoehto joka päivä
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla perheen lounaalla tai illallisella. Se on runsas ja melko kaloreita, mutta paljon riippuu makkaran rasvapitoisuudesta ja majoneesin määrästä. Salaattia varten voit ottaa kotitekoisia korealaistyylisiä porkkanoita, jotka on valmistettu yllä olevan reseptin mukaisesti.
Ainekset:
- 300 g korealaista porkkanaa;
- 6 viiriäismunaa (tai 2 kanaa);
- 200 g vähärasvaista puolisavustettua makkaraa;
- 100 g kovaa juustoa;
- 100 g majoneesia;
- 150 g suolakurkkua;
- korianteri ja persilja.
Keitä munat kovaksi keitetyt ja jäähdytä pudottamalla kylmään veteen. Kuori sitten ne ja pilko pieniksi paloiksi. Leikkaa ihosta kuorittu makkara ja kurkut siistiksi kuutioiksi ja leikkaa juusto ohuiksi suikaleiksi. Jauhaa yrtit, yhdistä kaikki ainesosat suureen kulhoon. Mausta salaatti majoneesilla, jätä jääkaappiin 15-30 minuutiksi, laita sitten jäähdytettyihin levyihin ja tarjoile.
Kevyt salaatti kurkkujen ja krutonkien kanssa: vaiheittainen valmistelu
Tuoreet kurkut antavat alkupalalle tarvittavan mehukkuuden, niiden maku eroaa mausteisesta savustetusta makkarasta. Pieni temppu: ostetut keksejä voidaan korvata kotitekoisilla, kuivattuina pannulla tai uunissa.
Ainekset:
- 200 g puolisavustettua makkaraa;
- 80 g mehukasta makeaa porkkanaa;
- 200 g tuoretta kurkkua;
- kourallinen valmiita ruis-keksejä;
- majoneesi;
- vihreät ruohosipulit.
Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa juurekset hyvin ohuiksi suikaleiksi, pilko tuoreet kurkut ja puolisavustettu makkara samalla tavalla. Mitä siistimmin ruoka leikataan, sitä kauniimpi ja maukkaampi salaatti on.
Laita ainekset syvään kulhoon, lisää majoneesia ja krutonkeja. Sekoita kaikki, jaa pieniin kulhoihin. Koristele jokainen annos hienoilla ruohosipulilla ja tarjoile.
Mausteinen puff-salaatti: askel askeleelta resepti
Klassinen kerrostettu salaatti on herkullinen koriste jokaiselle juhlapöydälle. On parempi valmistaa tällainen alkupala annoksina, se näyttää erittäin vaikuttavalta pienillä levyillä. Ennen tarjoilua lehtisalaattia säilytetään jääkaapissa.
Ainekset:
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 100 g maissisäilykkeitä;
- 1 iso tuore kurkku
- 130 g puolikovaa juustoa;
- 150 g savustettua makkaraa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- muutama oksa tuoretta tilliä.
Kuori porkkanat, raasta karkealle raastimelle. Laita juurekset kulhoon, lisää siellä valkosipuli, joka on puristettu puristimen läpi tai hienonnettu veitsellä. Sekoita ruokaa majoneesilla.
Pese kurkku, pyyhi se, poista kuori. Leikkaa vihannes hyvin pieniksi kuutioiksi. Jauhaa makkara samalla tavalla. Raasta juusto ja sekoita majoneesiin.
Valmista tarjoilukulhot. Kerros salaattiannoksia kerroksittain ja jatka vaiheittain. Ensimmäinen kerros on porkkanoita majoneesilla ja valkosipulilla. Tasoita se lusikalla, laita makkaran palat, tuoretta kurkkua, majoneesia ja juustoseosta. Tyhjennä säilötty maissipurkki ja aseta jyvät salaatin päälle. Pieni temppu: jotta annokset näyttävät siistiltä, sinun on muodostettava kerroksittain purkkeja käyttämällä erityisiä metallista tai muovista valmistettuja irrotettavia muotoja. Koristele salaatti tuoreella tillillä ja jääkaapissa tarjoiluun asti.
Korean porkkanaa ja savustettua makkaraa
Tuoreet porkkanat ovat erittäin terveellisiä, mutta jotkut ihmiset pitävät niitä lempeinä. Ne, jotka haluavat suolaisempia ruokia, rakastavat korealaista porkkanasalaattia. Voit ostaa sen tai tehdä sen kotona. Jos käytetään ostettuja krutonkeja, on parempi valita tuote, joka maistuu hapankerma, juusto tai valkosipuli.
Ainekset:
- 250 g mehukkaita nuoria porkkanoita;
- 1 tl pöytäetikka;
- 1 tl Sahara;
- 0,5 tl korianteri;
- 3 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 0,25 tl suola;
- puoli sipulia;
- jauhettu pippuri maun mukaan;
- 170 g savustettua makkaraa;
- 100 g valkileipää krutonkeja;
- 100 g makeaa purkitettua maissia;
- 2 rkl. l. majoneesi;
- 2 rkl. l. paksu hapankerma;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Valmista korealaiset porkkanat. Kuori juurekset, raasta erityisellä raastimella muuttamalla ne ohuiksi siistiksi nauhoiksi. Jotta ne olisivat pitkiä ja tasaisia, on parempi käyttää suuria mehukkaita porkkanoita. Mitä kirkkaampi värillinen vihannes, sitä maukkaampi salaatti on.
Laita raastetut porkkanat kulhoon, lisää sokeri, suola, pöytäviinietikka. Annetaan marinoitua 60 minuuttia huoneenlämmössä. Vihannekset tulisi mehuttaa. Paista korianterinsiemeniä kuivassa paistinpannussa sekoittaen jatkuvasti lastalla. Kaada paahdettu korianteri laastiin ja jauhaa jauheeksi.
Kaada öljyä pannulle, lisää karkeasti hienonnettu sipuli. Sekoita, paista kunnes kullanruskea ja aseta. Salaattia ei tarvitse lisätä sipulia, sen tehtävänä on maustaa kasviöljyä.
Lisää porkkanoihin jauhettua korianteria, puristimen läpi kulkenutta valkosipulia, paprikajauhetta ja kuuma kasviöljy. Laita seos jääkaappiin 3 tunniksi tai yöksi. Jos ei ole mahdollisuutta tehdä porkkanoita omin käsin, voit ostaa valmiin tuotteen, mutta maku voi poiketa kotitekoisista valmisteista.
Kuori makkara, leikkaa se siistiksi kuutioiksi, tyhjennä neste maissipurkista. Laita makkaraviipaleet, korealaiset porkkanat, maissi, majoneesi ja smetana salaattikulhoon. Sekoita hyvin ja aseta salaatti lautasille. Ennen tarjoilua ripottele jokainen annos krutonkeilla ja jauhetulla mustapippurilla.
Herkkä salaatti keitetyillä porkkanoilla
Yleensä tämä ruokalaji valmistetaan paistetuista vihanneksista, mutta keitetyillä porkkanoilla on herkempi maku. Marinoitu sipuli lisää maustetta salaattiin.
Ainekset:
- 400 g mehukasta makeaa porkkanaa;
- 300 g keitettyä makkaraa;
- 1 sipuli;
- 50 g vihreää sipulia;
- 450 g maissisäilykettä;
- 2 munaa;
- 200 g hapankermaa, kohtalaista rasvapitoisuutta (enintään 15%);
- 1 pieni suolakurkkua;
- makea sinappi veitsen kärjessä;
- jotkut kurkuma.
Marinadi:
- 0,25 tl suola;
- 0,25 tl Sahara;
- 0,5 tl pöytäetikka;
- ripaus jauhettua mustapippuria.
Kuori porkkanat, kiehauta, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli, pilko ohuiksi puolirenkaiksi, aseta kylmään veteen 5 minuutiksi. Purista sipuli, laita kulhoon ja kaada marinadille suolaa, sokeria, jauhettua mustapippuria ja etikkaa. Sekoita kaikki, jätä 15 minuutiksi.
Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa suolakurkkua ja makkaraa ohuesti, laita salaattikulhoon munien, hienonnettujen keitettyjen porkkanoiden ja puristettujen sipulirenkaiden kanssa. Lisää hienonnettua vihreää sipulia ja jätä pari höyhentä koristeeksi. Mausta salaatti hapankermakastikkeella, johon on sekoitettu sinappia ja kurkumaa. Pidä alkuruoka jääkaapissa tarjoiluun asti.
Raaka-, keitetyt, paistetut tai suolakurkkua sisältävät kotitekoiset salaatit voidaan sisällyttää turvallisesti päivittäiseen ruokavalioon. Niiden, jotka pitävät rikkaammista ruokia, tulisi lisätä makkaran määrää. Ehdotettujen reseptien perusteella voit luoda omia muunnelmia kokeilemalla mausteita ja kastikkeita. Ainesosien osuudet riippuvat mausta, ja salaattia kannattaa ehdottomasti kokeilla valmistusprosessin aikana.
