Alaska pollock herättää muistoja monista, luultavasti Neuvostoliiton ajoista, jolloin ei ollut niin valtavaa valintaa ja tuotteiden saatavuutta. Tätä kalaa ei tietenkään voida kutsua hienoksi herkuksi, mutta jos käytät sitä taitavasti kulinaarisissa resepteissä, saat erittäin maukkaan ruokalajin.
Tietoja pollockin eduista
Tämä turskanperheen Tyynenmeren pieni kala on melko yleinen nykyisen kuluttajan keskuudessa, koska siihen pääsee hyvin sekä yhteiskunnan kärjessä että väestön köyhimmissä ryhmissä. Suhteellisen alhaisen hinnan lisäksi kalalla on myös useita etuja sen hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Pollock sisältää paljon proteiinia, jodia ja seleeniä, A-, E- ja B-vitamiineja, monia mikroelementtejä ja niin yleisiä kauneuden ja kosmetologian alalla monityydyttymättömiä rasvahappoja kuin omega-3 ja omega-6. Pollock-mäti on myös erittäin hyödyllinen, koska Sen positiivinen vaikutus keskushermostoon on lisäksi se, että se sisältää aineita, jotka kykenevät parhaiten imemään rautaa ihmiskehossa, mikä on hyvä anemian ehkäisy. Ja toinen kiistanalainen etu pollockista on sen alhainen kaloripitoisuus, mikä on varmasti erittäin tärkeää ylipainoisille.
KBZHU-kala:
- proteiinit - 15, 9 grammaa;
- rasvat - 0,9 grammaa;
- hiilihydraatit - 0 grammaa;
- kcal / 100 grammaa tuotetta - 72 kcal.
Nyt voit mennä turvallisesti lähimpään supermarkettiin ja ostaa tämän kalan. Hänen osallistumiensa astioiden on varmasti miellyttävä kaikkia perheenjäseniä.
Lehtisalaatti pölyllä
Vaaditut ainesosat:
- sulatettu pollock - 500 grammaa;
- kova juusto - 100 grammaa;
- porkkanat - 1 pala;
- sipulit - 2 pientä päätä;
- majoneesi - 200 grammaa;
- auringonkukkaöljy - paistamiseen 20-30 ml;
- tilli / persilja - muutama oksa;
- suola, mustapippuri, laakerinlehti.
Vaiheittainen resepti:
- Pollock-filee, joka todennäköisesti jäädytetään kaupassa, on sulatettava etukäteen. Leikkaa paloiksi ja aseta vesipannuun. Laita tulelle, lisää yksi kuorittu ja hienonnettu sipuli, suola, pippuri (voit jauhaa tai voit myös herneitä), laakerinlehti ja persilja / tilli. Anna kypsyä helläksi - noin 20-30 minuuttia.
- Kun kala kiehuu, valmista vihannekset: pese porkkanat, kuori, hankaa hienolla raastimella; Kuori toinen sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Kuumenna tarttumaton paistinpannu pienellä auringonkukkaöljyllä, lisää sipulit ja porkkanat ja paista kullanruskeaksi.
- Raasta kova juusto.
- Kun pöly on valmis, tyhjennä vesi ja anna jäähtyä. Nopeuta prosessia poistamalla palat, asettamalla ne lautaselle ja asettamalla viileään paikkaan. Kun kala on jäähtynyt, voit aloittaa sen leikkaamisen: päästä eroon evistä, poista kaikki luut ja leikkaa filee pieniksi viipaleiksi. Käsittele muuten kalaa erittäin huolellisesti, ei ole kovin miellyttävää, jos joku tapaa valmistettua välipalaa syödessään pienen ja terävän luun.
- Seuraavaksi kerää salaatti kerroksittain: pohjakerros on kala, sitten majoneesi, laita sitten paistetut sipulit porkkanan ja kalan kanssa, kerrokseksi majoneesia ja raastettua juustoa päälle. Yläosaan persilja tai tilliä. Tarvittaessa osa kerroksista voidaan silti suolata.
Vinkki: majoneesikastikkeen tasaisen jakautumisen helpottamiseksi hanki majoneesi pusseihin, joiden kärki voidaan katkaista ja levittää majoneesi ohuella silmällä koko salaattikerrokseen. Ei ole kovin kätevää tehdä tämä lusikalla, koska kerroksen palaset tarttuvat laitteen pintaan koko ajan häiritsemällä siten kokoonpanon rakennetta.
Ravitseva salaatti
Tämä salaatti sisältää joukon melko runsaita ruokia ja voi korvata pääruoan ja alkupalan, jotka kaikki on kääritty yhdeksi. Siksi sen nimi puhuu puolestaan. Salaattia varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- pollock-filee - 350 grammaa;
- keitetty riisi - 150 grammaa;
- kotitekoiset tomaatit - 2 kpl;
- sipulit - 1 pää;
- majoneesi / smetana - 100 grammaa;
- suolaheinä, persilja, korianteri - maun mukaan;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kypsennä pölyfileitä ja riisiä eri pannuissa, kunnes ne ovat hellä. On parempi valita pitkäjyväinen höyrytetty riisi; salaatille sen murenevuus on sopivampi kuin pyöreälle hiotulle tavalliselle viljalle. Ennen kypsennystä leikkaa pollock palasiksi ja laita ne kattilaan, jossa on vettä, missä kala kypsennetään. Voit myös lisätä erilaisia mausteita sinne.
- Kun riisi on kypsennetty, laita se siivilään ja huuhtele hyvin. Kaada lautaselle jäähtymään.
- Jäähdytä myös pollock ja vapauta se luista, leikkaa sitten filee kuutioiksi.
- Kuori tomaatit ohuesta kuoresta kaatamalla ensin kiehuvaa vettä niiden päälle (jotta kuori on helppo poistaa vihanneksesta), leikkaa neliöiksi tai viipaleiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi.
- Vihreät voidaan pilkkoa, voit vain repiä käsilläsi, korianteria ei vaadita tässä reseptissä, mutta jos joku rakastaa sitä, se lisää ylimääräisen huomautuksen salaatin makuun.
- Laita sitten kaikki valmistetut ainesosat syvään kulhoon, mausta suolalla, pippurilla, mausta kermalla tai majoneesilla ja sekoita hyvin. Laita mukava salaattikulho ja tarjoile.
Jumalallinen salaatti
Tällaisen alkupalan valmistaminen vie paljon aikaa, mutta se todella hämmästyttää makuunsa - klassisista tuotteista luodaan uskomaton yhdistelmä suussa sulavia ainesosia. Muuten, sinun ei tarvitse maustaa tällaista salaattia majoneesilla, vaan sekoita vain kaikki ja se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi.
Salaattia varten tarvitset:
- pollock-filee - 500 grammaa;
- perunat - 5-6 mukulaa;
- munat - 2 kpl;
- vehnäjauhot - 100-150 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 300 ml;
- purkitetut herneet - 1 tölkki;
- sipuli - 1 pää;
- etikka - 5-6 ruokalusikallista;
- vihreät maun mukaan;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Esisulata pollock-filee. Nyt sinun on leikattava kala varovasti pieniksi annoksiksi, jotka eivät ole suurempia kuin tavalliset kananugetit - noin 5 cm. Ole varovainen poistaaksesi fileen varovasti pienimmistä luista.
-
Pese ja kuori perunat, leikkaa nauhoiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada auringonkukkaöljyä raskaspohjaiseen kattilaan tai rasvakeittimeen, kuumenna haluttuun lämpötilaan ja paista tikkuja kullanruskeaksi levittämällä ne ura-lusikalla paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
Kuva - Tee taikina kaloille: voita munat hyvin suolalla, seulaa jauhot siellä ja sekoita huolellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita. Sakeuden mukaan taikinan tulisi olla kuin kotitekoinen smetanaa - kohtalaisen paksu ja venyttävä massa.
-
Nyt pollock-palat voidaan upottaa vuorotellen taikinaan 5-7 minuutiksi ja paistaa sekä perunoita. Liota öljy paistamisen jälkeen paperipyyhkeellä. Aseta leveälle levylle jäähtymään.
Kuva - Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja siirrä pieneen mutta syvään kulhoon ja lisää etikka. Anna marinoida 20-30 minuuttia. Etikka poistaa vihanneksen katkeruuden ja lisää hapan maun. Tämä toimenpide voidaan suorittaa heti kypsennyksen alussa, jotta aikaa ei tuhlata.
- Laita purkitetut herneet siivilään mehun tyhjentämiseksi tai ota ne kiinni vain reikälusikalla.
- Nyt kaikki ainesosat voidaan sekoittaa yhteen kuppiin: suolakurkkua, perunaa, kalaa ja herneitä. Voit lisätä hienonnettuja yrttejä tai jonkinlaista kastiketta - smetanaa, majoneesia - makukysymys. Hyvää ruokahalua!
Salaatti osoittautuu tietysti erittäin kaloreiksi, ylittäen oikean ja terveellisen ravitsemuksen, mutta kannattaa kokeilla sitä ainakin kerran, etkä voi vastustaa hemmottelua itsellesi ja rakkaillesi sen kanssa vertaansa vailla oleva maku, joka vastaa nimeä, ainakin toisinaan.
