Valkosipuli on suosittu katkottu monissa ruokakulttuureissa ympäri maailmaa, koska sillä on hyödyllinen yhdistelmä vertaansa vailla olevia terveyshyötyjä ja erittäin ilmeikäs maku, jota ei voida sekoittaa mihinkään. Valmista valkosipulikastike, ja sen kanssa tavallisimmasta ruokalajista tulee kulinaarinen mestariteos.
Se on välttämätöntä
- Yksinkertainen resepti:
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 3 rkl. majoneesi;
- - 2 rkl. kasviöljy;
- - 1 rkl. smetanaa;
- - puoli sitruunaa;
- - suola;
- Toinen yksinkertainen resepti:
- - 8 valkosipulinkynttä;
- - 150 g 25-prosenttista smetanaa;
- - 1 rkl. omenaviinietikka ja kasviöljy;
- - oksa basilikaa;
- - suola;
- Tomaattikastikkeelle:
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 150 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 3 rkl. oliiviöljy;
- - 2 rkl. tomaattisose;
- - 1 rkl. maissi- tai vehnäjauhot;
- - 2 oksaa tilliä;
- - suola;
- Juustokastiketta varten:
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 100 g kovaa juustoa;
- - 50 ml oliiviöljyä;
- - 1 kananmunankeltuainen;
- - 20 g kuorittuja pistaasipähkinöitä;
- - 2 rkl. valkoviini;
- - 1 rkl. sitruunamehua;
- Leivakastikkeelle:
- - 1 pää valkosipulia;
- - puoli valkoista leipää;
- - 1 sitruuna;
- - 80 ml kasviöljyä;
- - 1/2 tl juuri jauhettu mustapippuri;
- - 10 g persiljaa;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksinkertainen valkosipulikastike resepti
Kuori valkosipulinkynsi, pilko satunnaisesti ja laita laastiin. Laita suolaa sinne ja hiero se hyvin survimella. Siirrä saatu seos kulhoon, sekoita kasviöljyn, sitruunamehun, majoneesin, smetanan ja vispilän kanssa.
Vaihe 2
Liota kastiketta jääkaapissa vähintään tunnin ajan ja tarjoile lihan, siipikarjan, kalan, äyriäisten, sienien, vihannesten kanssa tai kastikkeena happamattomille tortilloille tai meksikolaisille siruille.
Vaihe 3
Toinen helppo valkosipulikastike resepti
Vapauta valkosipuli kuoresta, kulje erityisen puristimen läpi ja laita sekoittimen tai sekoittimen kulhoon. Lisää hapan kerma, etikka, kasviöljy ja käsin revitty yrtti ja hankaa siellä homogeeniseksi massaksi.
Vaihe 4
Suolaa se maun mukaan ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tätä kastiketta ei käytetä vain kylmänä, vaan sitä käytetään myös pizzan reunojen rasvaamiseen, jotta ne eivät kuivu, tai mausta keitolla maustamaan sitä. Joka tapauksessa tätä he tekevät itse Italiassa.
Vaihe 5
Tomaatti-valkosipulikastike
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa tai kattilassa, paista jauhot siinä vaaleanruskeaksi, lisää sitten tomaattipasta ja sekoita huolellisesti. Kaada ohut valkoviinivirta sekoittaen kastiketta jatkuvasti. Hauduta sitä vielä 2 minuuttia ja jäähdytä kunnes se on lämmin.
Vaihe 6
Raasta kuoritut valkosipulinkynsi hienolla raastimella, pilko tillin oksat terävällä veitsellä ja sekoita tomaattimassa, suola. Tämä kastike on erityisen hyvä taikinaruokille, kuten pasta, nyytit, manti, khinkal, ravioli jne.
Vaihe 7
Juustovalkosipulikastike
Raasta juusto ja kuorittu valkosipuli hienolla raastimella. Jauhaa pistaasipähkinät laastissa tai kahvimyllyssä. Yhdistä valmistetut ainesosat yhteen kuppiin, kaada kasviöljyn, keltuaisen, sitruunamehun, viinin päälle ja sekoita.
Vaihe 8
Kiristä astia elintarvikekalvolla, pidä sitä jääkaapissa tunnin ajan ja aseta se sitten suuren lautanen, paahtoleivän, ranskalaisten tai hienonnettujen vihannesten viereen.
Vaihe 9
Leipä valkosipulikastike
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Leikkaa kuori leivältä, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, hiero murskatulla valkosipulilla, harjaa pienellä kasviöljyllä ja paista teräväksi.
Vaihe 10
Poista sitruunan kuori raastimella, sekoita se jäljellä olevan valkosipulin ja hienonnetun persiljan, hienonnetun kuivatun leivän sekoittimessa sekä kasviöljyn ja sitruunamehun kanssa. Mausta kaikki pippurilla ja suolalla ja tarjoile keitetyn tai haudutetun lihan tai kielen kanssa.
