Valkosipulikastike on uskomattoman maukas ja erittäin terveellinen mauste, joka sopii hyvin monien ruokien kanssa. Hän pystyy antamaan ruoalle erityisen maun. Jos rakastat valkosipulia, kokeile yhtä sen resepteistä.
Kuinka tehdä valkosipuli- ja juustokastiketta
Tarvitset:
- 100 grammaa kovaa juustoa;
- viisi valkosipulinkynttä;
- 50 grammaa oliiviöljyä;
- yhden munan keltuainen;
- 10 mantelituumaa.
Kuori valkosipuli ja raasta se hienolle raastimelle. Raasta juusto karkealle raastimelle.
Soseuta erillisessä kulhossa mantelijyvät (mantelit voidaan korvata pistaasipähkinöillä). Sekoita keltuainen valkoiseksi.
Kaada voi kulhoon, lisää siihen ensin murskattu keltuainen, sitten mantelit, juusto ja valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti, sulje kansi tiukasti ja pidä kylmässä 15 minuutin ajan, jotta kastike kyllästyy valkosipulin aromilla.
Juusto-valkosipulikastike on ihanteellisesti yhdistetty paahtoleipäihin ja krutonkeihin, täydentää täydellisesti kaikkia kalaruokia sekä meren antimia. Hyvä kastike täydentää kasvissalaatteja, etenkin niitä, jotka sisältävät tomaatteja, oliiveja ja yrttejä.
Kuinka tehdä valkosipuli- ja kermakastiketta
Tarvitset:
- viisi valkosipulinkynttä;
- 150 grammaa rasvaa hapankermaa;
- rkl oliiviöljyä;
- rkl sitruunamehua;
- pieni nippu persiljaa, tilliä ja basilikaa.
Kuori valkosipuli, pilko se, aseta se sitten laastiin ja murskaa.
Pilko yrtit, peitä ne oliiviöljyllä, anna seistä muutama minuutti ja lisää sitten sitruunamehua.
Yhdistä sekoituskulhossa smetana, yrtit ja valkosipuli ja kytke tehosekoitin päälle minuutiksi (keskinopeudella). Siirrä valmistettu kastike kulhoon, peitä kulho ruokakalvolla ja jääkaapissa 30 minuutin ajan.
Valkosipuli-kermakastiketta voidaan tarjoilla kalkkunan ja kanan, keitetyn kalan, sienien kanssa. Yksi ihanteellisimmista yhdistelmistä on valkosipulihappokermakastike ja haudutetut vihannekset.
