Hyytelö liha on perinteinen ruokalaji, joka on läsnä melkein missä tahansa juhlaillallisessa. On olemassa useita reseptejä tämän hyytelön lihan keittämiseen hitaassa liesi.
Resepti klassisen hyytelölihan kypsentämiseen hitaassa liedessä
Keitä hyytelöityä lihaa hitaassa liedessä klassisen reseptin mukaan. Valmista 1 kg naudanlihaa (luulla), 1 kg sianlihaa, 200 g porkkanaa, 300 g sipulia, 2 persiljanjuuria, 4 valkosipulinkynsiä, 4 laakerinlehteä, 6 mustapippuria, suolaa.
Pese sianlihaa ja aseta ne multikeittokulhoon. Täytä ne vedellä. Kytke "Stew" -tila päälle ja keitä jalat 4 tuntia. Lisää naudanliha ja keitä vielä 2 tuntia. Kuori vaahto säännöllisesti kypsennyksen aikana. Pilko sipuli suuriksi paloiksi ja porkkanat paksuksi renkaaksi. Lisää ne keittokulhoon, lisää persiljan juuret, lisää suola ja keitä liha vielä 1 tunti. Lisää laakerinlehti kymmenen minuuttia ennen keittämisen päättymistä.
Kuori ja pilko valkosipuli hienoksi. Jäähdytä lihaa vähän, erota luut ja pilko hienoksi. Aseta liha syviin kulhoihin ja ripottele hienonnettua valkosipulia. Kaada levyjen sisältö kuumalla liemellä, sekoita. Jäähdytä liemi lihalla huoneenlämmössä ja laita sitten levyt jääkaappiin 6-7 tunniksi.
Hyytelöliemi voidaan keventää lisäämällä muutama tippa sitruunamehua.
Georgian hyytelö liha
Kypsennä georgialaista hyytelöityä lihaa hitaassa liesi. Ota 6 sianlihaa, sipulia, persiljajuuria, 3 lavrushka-lehteä, 2 sitruunaa, korianteria, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Liota jalat yön yli kylmässä vedessä, kaavi ne sitten terävällä veitsellä, erota sorkat. Aseta jalat hitaaseen liesi, lisää sipuli, persilja ja laakerinlehti. Lisää vettä, aseta "Stew" ja kypsennä liha 4 tunnin ajan kuorimalla säännöllisesti vaahtoa.
Ota valmiit jalat ulos liemestä, jäähdytä vähän ja leikkaa ne pituussuunnassa. Poista luut varovasti siten, että lihaa sisältävä ihoputki kääntyy jalasta. Siivilöi liemi. Purista mehu sitruunoista, pilko korianteri hienoksi. Lisää korianteri ja sitruunamehu liemeen, sekoita huolellisesti. Sijoita sianrullat levyille, peitä liemellä, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja anna jäätyä kylmässä.
Tarjoillaan georgialaista hyytelölihaa, koristeltu sitruunaviipaleilla ja korianterilla.
Kanahyytelö hitaassa liesi
Hitaassa liedessä voit valmistaa kanan hyytelöä. Valmista puolet kanasta, 1-2 munaa, 1 laakerinlehti, 1-2 kpl. neilikka, suola, mustapippuria - maun mukaan, 1 valkosipulinkynsi, persilja.
Huuhtele kanan ruho, laita se keittokulhoon, täytä se vedellä. Lisää suola, laakerinlehti, pippuri, neilikka. Aseta "haudutus" -tila multicookeriin 2 tunniksi. Muista kuorita vaahto ruoanlaiton aikana. Ota ruho pois, poista liha, pilko se hienoksi. Pilko valkosipuli hienoksi.
Siivilöi liemi. Keitä muna, kuori ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Laita levyn alaosaan kerros lihaa, valkosipulia, kaada liemi niin, että se on hieman lihan tason yläpuolella. Laita hyytelöinen liha jääkaappiin 1 tunniksi. Ota levy hyytelöistä lihaa, laita munanympyrät, persiljalehdet ja kaada liemi astioiden reunoille. Aseta astia jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
