Kalan höyrytys hitaassa liesi säästää paitsi aikaa myös kaloreita, mutta tällaisen astian korkea vitamiinipitoisuus säilyy täysin. Haluatko olla aina terve, voimakas ja hoikka? Kokkaa oikeilla resepteillä.
Höyrytetty kampela itämaisessa hitaassa liedessä
Ainekset:
- 2 fileetä kampelaa;
- 30 ml riisietikkaa;
- 2 cm inkivääriä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 pieni sipuli;
- 20 ml kasviöljyä;
- 1 tl seesamiöljy;
- suola.
Huuhtele ja kuivaa kala. Hiero sitä pienellä suolalla, tippu riisietikalla ja anna sen istua 15-20 minuuttia. Peitä kaksi folioarkkia kasviöljyllä ja aseta niiden keskelle fileiden päälle. Kuori valkosipuli, inkiväärijuuri ja sipuli ja raasta hienoksi. Levitä vihannekset tasaisesti kampelan päälle. Kaada seesamiöljyä sen päälle, kääri se varovasti ja aseta hitaaseen liesi. Kaada vettä alempaan astiaan, kytke höyrytila päälle ja keitä astiaa 20-25 minuuttia. Koristele se suosikkivihanneksillasi.
Höyrytetty punainen kala hitaassa liesi riisillä
Ainekset:
- 2 pihviä punaisesta kalasta (lohi, taimen, lohi);
- 1 rkl. pitkäjyväinen riisi;
- 2 rkl. vesi;
- 30 ml soijakastiketta;
- 20 ml sitruunamehua ja kasviöljyä;
- 1/2 tl kuivatut suolaiset ja rosmariini;
- ripaus jauhettua valkopippuria;
- suola.
Marinoi kala sitruunamehun, kasviöljyn ja soijakastikkeen ja mausteiden seoksessa 15 minuutin ajan. Huuhtele riisi useita kertoja ja siirrä multikeittokulhon pohjaan. Kaada siihen suolattua vettä ja aseta höyrytysastia päälle. Peitä se kalvolla, järjestä pihvit, kääri ne hopeapaperiin jättäen pieni reikä. Keitä kalaa ja riisiä 20-25 minuuttia.
Höyrytetty kala hitaassa liesi vihannesten ja parmesaanin kanssa
Ainekset:
- 500 g kalaa (turska, kummeliturska, kuha, tilapia);
- 100 g parmesaania;
- 2 sipulia;
- 1 porkkana;
- 2 oksaa persiljaa, tilliä ja selleriä;
- 1/2 tl kuivattu basilika;
- suola;
- kasviöljy.
Vuoraa höyryastian pohja ja sivut folioilla ja harjaa öljyllä. Leikkaa kalat poikittaisiksi viipaleiksi, hiero ne suolalla ja levitä ne peilipaperille. Ripottele päälle basilika, laita kokonaiset oksat yrttejä, porkkanapiirejä ja sipulirenkaita. Raasta parmesaani hienolla raastimella ja päällystä kasviskerros. Lisää tarvittava määrä vettä pannulle ja kytke höyrylaitetila päälle 15-20 minuutiksi.
Höyrytetty meribassi hitaassa liesi sitruunakastikkeessa
Ainekset:
- 1 perattu ahven (500 g) ilman päätä;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria ja salviaa;
- suola;
Kastikkeelle:
- 20 ml sitruunamehua ja valkoista etikkaa;
- 70 ml oliiviöljyä;
- 1 tl Sahara;
- 1/2 tl suola;
- ripaus jauhettua mustapippuria.
Skaalaa ahven perusteellisesti, pese, kuivaa paperipyyhkeellä, sitten suolaa ja mausta mausteilla. Laita ruho hitaaseen liesi ja höyryä 15-20 minuuttia. Sillä välin vatkaa kastikkeen ainesosat hyvin yhteen. Vedä kalat.
