Herkullinen juustotahna ja pehmeä unikon täyte sopivat hyvin. Strudel on täydellinen tarjoilu aamiaiseksi tai jälkiruokana.
Se on välttämätöntä
- - sekoitin;
- - leivinpelti;
- - pergamentti;
- Testiä varten:
- - voita 200 g;
- - rasvaa raejuustoa 250 g;
- - sokeri 3 rkl. lusikat;
- - jauhot 350 g;
- Täyttö:
- - maito 200 ml;
- - sokeri 120 g;
- - voi 50 g;
- - jauhetut unikonsiemenet 200 g;
- - rusinat 100 g;
- - vanilliinia 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Voita pehmeää voita sekoittimella hitaalla nopeudella raejuuston ja sokerin kanssa. Siivilöi jauhot ja lisää keitetty massa siihen. Vaivaa taikina. Sen tulisi olla sileä ja pehmeä.
Vaihe 2
Jaa taikina 4 osaan ja muodosta niistä pienet suorat suorakulmiot. Kääri kukin muovikelmuun ja pidä kylmässä yön yli.
Vaihe 3
Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja hävitä ne siivilässä. Kuumenna maito, voi ja sokeri kattilassa keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä matalaksi, lisää unikonsiemeniä ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste imeytyy täysin ja massa tulee kiinteäksi.
Vaihe 4
Poista unikonsiemen lämmöltä, lisää rusinoita ja vanilliinia. Sekoita ja jäähdytä.
Vaihe 5
Poista taikina jääkaapista. Voita kukin suorakulmio kevyesti rullalla molemmilla puolilla pehmentääkseen sitä. Ripottele työpöytä jauhoilla, poista folio taikinasta ja aloita taikinan pyörittäminen. Tämän seurauksena sinun pitäisi päätyä yhteen ohueseen suorakulmioon.
Vaihe 6
Levitä taikinakalvolle unikon täyte leveää sivua pitkin ja taita taivuttamalla kapeat reunat sisäänpäin rullan muodossa. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja vuori tela saumalla alaspäin. Levitä päälle kermavaahdolla ja paista 30 minuuttia 180 asteessa.
