Tämä perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji valmistetaan erilaisista tuotteista, jotkut niistä pysyvät muuttumattomina, jotkut eivät aina ole läsnä mausteisessa keitossa. Tämä resepti sisältää kaikki suolakurkkuaineet.
Se on välttämätöntä
- - 200 g naudanlihaa
- - 100 g kaalia
- - 180 g perunaa
- - puolet porkkanoita
- - 80 g sipulia
- - persiljanjuuri
- - 60 g suolakurkkua
- - 20 g sellerijuurta
- - 20 g ghee
- - 20 g smetanaa
- - vihreät
- - suolaliuos
- - jauhettu pippuri
- - Laakerinlehti
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Kypsennämme suolakurkkua emalipannussa. Kaada litra vettä siihen ja upota liha. Laitetaan liedelle, käännetään tuleen, kiehutaan, poistetaan syntynyt vaahto ura-lusikalla, vähennetään lämpöä ja kypsennetään naudanlihaa pehmeäksi. Ota kypsennetty liha ulos liemestä ja aseta se sivuun.
Vaihe 2
Puhdista seuraavaksi porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipulit kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu liedellä ja paista valmistetut vihannekset kasviöljyssä.
Vaihe 3
Pese ja kuori perunat ja kuutio ne sitten tavallisesti keittoon. Pilko tuoretta kaalia mahdollisimman ohueksi, leikkaa sellerin ja persiljan juuret nauhoiksi. Poista marinoitujen kurkkujen kuori varovasti, leikkaa ne sitten viistosti viipaleiksi ja kaada kiehuvalla vedellä.
Vaihe 4
Siivilöi keitetty liemi, laita sitten tulelle ja heittää, kun se kiehuu, heittää hienonnettua tuoretta kaalia pannulle. Kun liemi kiehuu uudelleen, lisää kaaliin selleri- ja persiljanjuuret sekä kuutioiksi leikatut perunat.
Vaihe 5
Kun vihannekset ovat kiehuneet liemessä noin viisi minuuttia, lisää keitettyyn paistettua porkkanaa sipulilla ja suolakurkkua. Lisäämme myös mausteita. Jätä keitto kiehumaan matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 6
Keitä kurkkukurkkua ja lisää se keittoon, kun se on täysin kypsynyt.
