Rassolnik on venäläinen ruokalaji, joka valmistetaan lihasta, kurkusta, viljasta ja vihanneksista. Sen maku on hapan ja hieman suolattu; lihan sijaan voit käyttää kalaa tai muita eläimenosia. Suolakurkkua on monia reseptejä, suurin osa tämän ensimmäisen kurssin muunnelmista valmistetaan ohralla, mutta se voidaan korvata riisillä.
Se on välttämätöntä
- • 2,5 litraa naudanlihaa;
- • 4 perunaa;
- • 300 pakastettua sieniä;
- • 1 sipuli;
- • 1 porkkana;
- • 1 suolakurkkua;
- • ½ kuppia riisiä;
- • ½ kuppia kurkkua suolakurkkua;
- • 2 rkl. tomaattisose;
- • hienonnetut vihreät;
- • kasviöljy paistamiseen;
- • jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämä ruokalaji keitetään naudanlihassa tai sianlihassa lisäämällä sieniä. Sen sijaan voit lisätä munuaisia, savustettua rintaa tai kanaa suolakurkkuun. Pese ja kuori sipulit, perunat ja porkkanat, leikkaa perunat nauhoiksi, sipulit pienissä kuutioissa, kolme porkkanaa karkealla raastimella. Pese riisi hyvin juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa marinoitu kurkku pieniksi viipaleiksi. Kaada kasviöljyä pannulle ja paista sipulit ja porkkanat.
Vaihe 2
Kuumenna suolakurkkuliemi riisin kanssa kiehuvaksi, lisää sitten sienet ja keitä matalalla lämmöllä poistamalla vaahto säännöllisesti. Sekoita paistinpannussa kurkkuviipaleet ja tomaattipasta, täytä tämä seos liemellä ja hauduta 7 minuuttia. Lisää sitten perunat ja riisi, kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes riisi ja perunat ovat täysin kypsiä.
Vaihe 3
Kun vihannekset ovat täysin kypsät, kaada suolaliuos suolakurkkuun riisin kanssa, sekoita hyvin ja lisää mustapippuria maun mukaan. Lisää hienoksi hienonnettuja yrttejä astiaan ennen tarjoilua ja infusoi keittoa 10 minuutin ajan. Suolakurkkua tarvitaan suolakurkkua varten, kevyesti suolatut ja suolakurkut eivät sovellu tällaiseen ruokalajiin. Missään tapauksessa sinun ei pitäisi lisätä kuumia mausteita suolakurkkuun riisin kanssa, sinun on myös muistettava, että se ei ole suolattu.
