Venäjällä vihreää kaalikauppaa valmistettiin perinteisesti tuoreen suolahellen herkistä lehdistä. Ruokalajilla on alkuperäinen maku ja sitä pidetään uskomattoman terveellisenä, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja.
Tuotteet vihreää kaalikauppaa varten
Hyvin usein tällainen ruokalaji, kuten kaalikeitto suolaheinällä, keitetään lihaliemessä. Kuitenkin laiha vaihtoehto ei ole yhtä suosittu, joka virkistää täydellisesti kuumalla kesällä. Loppujen lopuksi tässä tapauksessa voit palvella vihreää kaalikauppaa kylmänä.
Vihreää kaalikauppaa varten tarvitset seuraavat ainesosat: 700 g naudanlihaa tai sianlihaa, 200 g tuoretta suolaa, 5 keskikokoista perunamukulat, porkkanat, sipulit, kananmunat, smetana, laakerinlehdet, suola ja jauhettu musta pippuria maun mukaan, tuoretta tilliä.
Vihreää kaalia keitto resepti
Jos kaali-keitto päätetään keittää liemessä, liha leikataan pieniksi paloiksi, siirretään kattilaan ja kaadetaan 2 litraan vettä. Keitä liha, kunnes se on valmis. Liemi suodatetaan ja laitetaan jälleen tuleen, lihan annetaan jäähtyä.
Perunan mukulat pestään juoksevalla vedellä ja kuoritaan. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi tai kiiloiksi ja siirrä kiehuvaan liemeen. Heti kun perunat kiehuvat, poista vaahto ja lisää pannulle laakerinlehti, suola, mustapippuri. Tämän jälkeen vähennä lämpöä keskitasolle ja peitä pannu kannella.
Suolalehden pesun jälkeen ne jaetaan kahteen osaan. Ensimmäinen osa hienonnetaan ja lisätään kattilaan, kun perunat ovat pehmeitä. Sitten on suositeltavaa poistaa potti liedeltä. Jos jatkat kaali keiton keittämistä, suolaherkkyys menettää kirkkaan vihreän värinsä ja ruokalaji menettää juhlallisen ilmeensä. Suolan toinen osa kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään kirjaimellisesti 1-2 minuutiksi. Tämä aika riittää lehtien pehmenemiseen.
Sitten hapansiirto siirretään hienoon seulaan ja hierotaan rkl tai survinella. Herkkä massa rikkaan vihreää väriä kulkee seulan läpi ja karkeita kuituja jää. Massa on täytetty melkein valmiilla keitolla. Tämä tekee ruokalajista paljon kirkkaamman ja maukkaamman.
Hienoksi leikatut sipulit ja raastetut porkkanat paistetaan paistinpannussa kasviöljyssä kullanruskeaan. Keittoon lisätään vihanneksia. Pannu lähetetään takaisin tuleen. Heti kun keitto kiehuu, se poistetaan liedeltä.
Kananmunat keitetään erikseen. Kun tarjoilet, laita pieniksi paloiksi leikattu liha ja puolet keitetystä kananmunasta jokaiseen levyyn. Voit myös lisätä hienoksi hienonnettua tilliä ja lusikallisen kermavaahtoa keittoon. Voit korvata smetanan Venäjälle perinteisemmällä vaihtoehdolla - kotitekoisella jogurtilla.
