Jos olet kokeillut lagmania, haluat varmasti hemmotella rakkaitasi tällä ylimääräisellä annoksella. Lagman-reseptejä on paljon ja ne kaikki ovat hyviä omalla tavallaan. Yritä valmistaa lagmania munkkeilla alkuperäisen ja yksinkertaisen reseptin mukaan. Sopii lounaaksi ja illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 150 g;
- - kuiva hiiva - 10 g;
- - vasikanliha - 350 g (sinulla voi olla enemmän, maun mukaan);
- - keskipitkä sipuli - 2 kpl;
- - keskiretki - 1 kpl;
- - paprika - 1 kpl;
- - pieni munakoiso - 1 kpl;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - tomaatti - 3 kpl;
- - korianteri - 3 haaraa;
- - tilli - 3 haaraa;
- - punaviini - 50 ml;
- - jauhettu korianteri - hyppysellinen;
- - jauhettu mustapippuri - hyppysellinen;
- - sokeri - hyppysellinen;
- - kasviöljy - 4 rkl;
- - vähän suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan keittäminen. Liuotetaan hiiva puoleen lasilliseen vettä. Jätä hiiva 25 minuutiksi. Tänä aikana he heräävät eloon. Kuiva hiiva voidaan korvata tavallisella hiivalla (20 g). Lisää ripustettu suola (mieluiten merisuola) ja valmistettu hiiva seulottuihin jauhoihin.
Vaivaa taikina nopeasti, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna nousta noin puoli tuntia.
Vaihe 2
Kun taikina nousee, katsotaanpa kastikkeen ainesosia.
Pesemme lihan (voit käyttää paitsi vasikanlihaa myös sianlihaa) ja leikataan ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi. Poista kalvo ja suonet, jotta valmis liha saa miellyttävämmän ilmeen. Aseta viipaloitu liha kulhoon, mausta jauhetulla pippurilla, korianterilla, suolalla ja täytä punaviinillä. Sekoita (mieluiten käsin) ja aseta marinoimaan.
Vaihe 3
Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi. Puhdistamme paprikan suonista ja siemenistä, leikattu nauhoiksi. Leikkaa retiisi keskisuuriksi suikaleiksi. Pestään munakoiso, kuivataan, leikataan kuutioiksi. Leikkaa kypsät keskikokoiset tomaatit kuutioiksi. Aseta valmistetut vihannekset kulhoon ja aseta sivuun.
Vaihe 4
Kun keitimme lihaa ja vihanneksia, taikina oli jo noussut. Lisää jauhot kulhoon (katso sakeus) ja aloita vaivaamaan pehmeää taikinaa, jonka ei pitäisi tarttua käsiin. Muodostamme taikinasta pitkän tangon ja jaamme sen senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
Vaihe 5
Muodostamme paloista pallot ja teemme munkkeja. Tasoita pallot pieneksi kakuksi, jonka voidelemme öljyllä. Kierrä telalla, purista päät.
Höyrytettyjen nyyttien keittäminen noin 45-60 minuuttia. Voit myös valmistaa ruokaa multikeittimessä, koska se on mukavampaa kenellekään.
Vaihe 6
Keittäminen kastiketta munkkeille. On parempi tehdä tämä kattilassa, mutta voit ottaa teräspannun. Kuumennamme siinä useita ruokalusikallisia kasviöljyä, jossa paistamme murskattua valkosipulia minuutin ajan. Älä palaa.
Vaihe 7
Poista valkosipuli öljystä ja paista hienonnettu munakoiso kullanvärisenä.
Heti kun munakoisot ovat saaneet kultaisen sävyn, lisää marinoitu liha marinadilla. Haihduta marinaadi ajoittain sekoittaen ja jatka lihapalojen paistamista lievään punastumiseen. Lisää lihaan hienonnettua sipulia, retiisiä ja paprikaa, sekoita ja jatka paistamista viisi minuuttia.
Vaihe 8
Laita tomaattikuutioita lihan ja vihannesten kanssa, paista vielä viisi minuuttia. Kaada lihan ja vihannesten päälle kiehuvaa vettä, jonka tulisi peittää vihannekset hieman.
Vaihe 9
Kiehumisen jälkeen kokeile kastiketta, jos se on liian hapan, lisää ripaus sokeria ja keitä vielä 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää ennen kastikkeen poistamista hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Keitetään muutama minuutti ja poistetaan pata liedeltä.
Vaihe 10
Kastike ja munkit ovat valmiita. Laita munkkeja annoslevyihin, täytä aromaattisella kastikkeella, koristele tuoreiden yrttien oksilla ja tarjoile.
