Jos haluat jotain todella maukasta, lapsuudesta lähtien, Chrysanthemum-evästeet ovat erinomainen, todistettu versio herkkuista. Taikina vaivataan nopeasti, ainesosia käytetään eniten ja evästeet muodostetaan lihamyllyllä.
Se on välttämätöntä
- - 3-4 kananmunaa;
- - voi (margariini) 300 g;
- - sokeri 180-200 g;
- - hapankerma (rasvapitoisuus) - 1-2 rkl. l.
- - jauhot - 3-4 lasia;
- - sooda - 0,5 tl;
- - vaniljasokeri (olemus) maun mukaan;
- - tomusokeri ripottelua varten - 1-2 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Voi tai margariini kannattaa ottaa pois jääkaapista etukäteen ja antaa sen makaamaan huoneenlämmössä vähintään 2-3 tuntia. Öljyn tulisi muuttua pehmeäksi ja taipuisaksi. Taikinan valmistelu alkaa munien lyömällä sokerilla. Tee tämä rikkomalla munat kulhoon tarkistettuasi niiden tuoreus. Kaada rakeinen sokeri muniin ja aloita lyödä sekoittimen pienellä nopeudella, kunnes sokeri liukenee. Lisää asteittain pehmeää voita ja vaniljauutetta seokseen.
Vaihe 2
Sen jälkeen sekoita hapan kerma soodaan, sekoita huolellisesti, lisää seokseen. Lisää jauhot annoksittain. Saatat tarvita hieman vähemmän jauhoja tai hieman enemmän, se riippuu sen tuotemerkistä. Sinun on keskityttävä taikinan tilaan, se on sekoitettava, kunnes se on joustava ja pehmeä, ei tahmea käsissäsi. Jaa valmis taikina neljään osaan, kääri telat, kääri ne folioon ja lähetä ne pakastimeen 40-60 minuutiksi.
Vaihe 3
Käännä hiukan jäätynyt taikina lihamyllyn läpi muodostaen 4–6 cm pitkiä kaistaleita. Laita nauhat voideltuun leivinpaperiin tai peitä leivinpaperilla ja lähetä uuniin ruskistumiseen saakka. Krysanteemia paistetaan 30 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Eväste on valmis, kun kärjet ovat ruskistuneet. Laita valmiit evästeet lautaselle ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
