Tämän reseptin avulla hallitset nopeasti piirakoiden hiivataikinan. Voit valmistaa piirakoita kaikilla täytteillä, tässä tapauksessa se on marjatäyte. Saat noin kymmenen suurikokoista piirakkaa.
Se on välttämätöntä
- Taikinaa varten:
- - 200 ml maitoa taikinaa varten;
- - 50 g jauhoja;
- - 25 g sokeria;
- - 15 g kuivahiivaa.
- Testiä varten:
- - 600 g jauhoja;
- - 150 ml kasviöljyä;
- - 100 ml maitoa;
- - 50 g sokeria;
- - 3 munaa;
- - suola.
- Voiteluun:
- - 1 kananmuna.
- Täyttö:
- - marjat, tärkkelys, sokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina: sekoita hiiva lämpimään maitoon, sokeriin ja jauhoihin syvässä kulhossa. Jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Tänä aikana hiivamassa vaahtoaa ja nukkuu. Vatkaa munat erikseen kasviöljyn, suolan ja sokerin kanssa, kaada taikinaan 100 ml lämmintä maitoa, lisää muna- ja voimassa, sekoita. Siivilöi 500 g jauhoja.
Vaihe 2
Vaivaa taikina, tee se ensin puulusikalla, lisää sitten 100 g jauhoja ja vaivaa käsin. Ilman kyllästymisen seurauksena pitkäaikaisen vaivaamisen taikina muuttuu vähemmän tahmeaksi, mikä antaa piirakoille joustavuutta ja ilmavuutta. Jätä taikina pyyhkeen alle lämpimään paikkaan. Kun se kaksinkertaistuu, upota se.
Vaihe 3
Täytteenä voit käyttää mitä tahansa marjoja, esimerkiksi puolukoiden ja karpaloiden seosta. Lisää sokeri silmällä, 1 rkl tärkkelystä.
Vaihe 4
Muodosta marjapihvit, laita ne voideltuun leivinpaperiin. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, harjaa lyötyllä munalla. Paista 180 asteessa puoli tuntia. Kypsennysaika riippuu saatujen pihtien koosta - se voi viedä vähemmän aikaa. Siirrä kuumat kakut kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna levätä.
