Tämä on vähän epätavallista, mutta sellainen tuttu tuote kuin kilohaili voi osoittautua erinomaiseksi ja erittäin maukkaaksi täytteeksi kaikkien aikojen ja ihmisten leivontaan - kotitekoisia piirakoita.
Se on välttämätöntä
- - 2 kpl. keitetyt perunat;
- - 4 munaa;
- - 2 rkl hapankermaa;
- - 2 rkl jauhoja;
- - 50 g leivänmuruja;
- - 1 kilohailiöljy öljyssä;
- - 50 g juustoa;
- - kirkastettua voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Murskaa kilohailet haarukalla erilliseen kulhoon saadaksesi homogeenisen massan, josta tulee piirakoiden täytteen perusta. Raasta kaksi keitettyä kananmunaa samassa kulhossa hienolle raastimelle. Munien ja kilohailin yhdistelmä antaa paitsi herkän täytteen myös tekee siitä tyydyttävämmän. Lisää 50 grammaa raastettua juustoa, kaksi ruokalusikallista gheea (parempi huoneenlämmössä), pieni pippuri ja sekoita kaikki hyvin. Piirakastike on valmis.
Vaihe 2
Ota kaksi isoa keitettyä perunaa, kuori ja hiero karkealle raastimelle. Suolaa, lisää pari kananmunaa, kaksi rkl. lusikat smetanaa. Lisää kaksi rkl jauhoja, jotta taikina ei tule liian nestemäiseksi. Sekoita ja vaivaa taikina.
Vaihe 3
Kun taikina saavuttaa halutun koostumuksen, aloita veistämällä pieniä palloja. Niiden ei tarvitse olla suuria, jotta ne paistetaan ja kypsennetään nopeasti sisältä. Purista pallojen keskiosa lusikalla (pienien maljakoiden valmistamiseksi) ja laita täyte sinne. Sulje keskiosa ja muotoile pieneksi piirakaksi.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy liedellä paistaaksesi piirakat. Kasta piirakat leivänmuruun ja upota varovasti voita 10 minuutiksi.
