Gedza-nyytit ovat perinteinen japanilainen ruokalaji. Ne voidaan tilata aasialaisista ravintoloista tai tehdä kotona omin käsin. Tärkeintä on löytää oikea resepti ja saada oikeat ainesosat.
Ulkopuolelta japanilaiset gedza-nyytit muistuttavat nyyttejä, mutta niiden maku on hyvin epätavallinen. Seesamiöljy, jolla taikinatuotteita paistetaan, antaa astialle alkuperäisen aromin, ja äyriäisten tai sianlihan jauhelihan täyttö mausteilla vain ajaa sinut hulluksi. Tällainen herkku ei häpeä palvella juhlapöydässä.
Astian ainesosat
Japanilaisen keittiön valmistamiseksi tarvitset ainesosia, joita sinun on etsittävä supermarketeista ja aasialaisista kaupoista. Osterikastike ja sake lisätään perinteisten gedza-nyyttien täytteeseen. Nämä ainesosat antavat sianlihalle, sienille tai äyriäisille alkuperäisen maun.
Nyytit täytteenä on sianliha, sienet, katkaravut. Astian maun parantamiseksi jauhelihaan lisätään jauhettua sipulia, kiinankaali-lehtiä ja valkosipulia. Joskus kokit käyttävät hienonnettuja hedelmiä lihavalmisteiden sijaan. Makeat gyozat ovat paistettuja ja tarjoillaan jäätelön kanssa.
Perinteisesti nyytit paistetaan seesamiöljyssä. Sitä löytyy supermarketeista ja luontaistuotekaupoista. Seesaminsiemenöljyn pohjalta valmistetaan myös kastike, joka tarjoillaan japanilaisen annoksen kanssa.
Epätavalliset ainesosat voidaan haluttaessa korvata tutuilla tuotteilla. Esimerkiksi monet kotiäidit käyttävät seesamiöljyn sijaan kasviöljyä ja vaihtavat saken vodkaan. Tällaisen ruokalajin maku on epäilemättä erilainen.
Gedza nyytit resepti
Perinteisten japanilaisten gedza-nyyttien valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- jauhot - 180 g;
- jauheliha - 300 g;
- Kiinankaali - 400 g;
- vihreät sipulit - keskikokoinen nippu;
- jauhettu inkiväärijuuri - 5 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- vesi - 50 ml;
- soijakastike, sitruunamehu ja sake - maun mukaan;
- seesamiöljy - paistamiseen.
Valmista ensin taikina. Kaksinkertaisesti seulotut jauhot sekoitetaan 50 ml: aan kuumaa vettä, lisätään suolaa ja taikina vaivataan. Kun nyyttien valmistelu muuttuu tasaiseksi, peitä se elintarvikekalvolla ja jätä puoleksi tunniksi.
Jauheliha valmistetaan sianlihasta. Pekingin kaali hienonnetaan pieniksi suikaleiksi, siihen lisätään hienonnettua sipulia, hienonnettua valkosipulia ja jauhettua inkivääriä. Yhdistä kasvisosa jauhelihaan, lisää pieni sitruunamehu ja soijakastike, sekoita täyte huolellisesti.
Taikina muodostetaan makkara, joka leikataan pieniksi paloiksi, jotka sitten rullataan. Sinun pitäisi saada ympyröitä, joiden halkaisija on noin 7-8 cm.
Laita täyte taikinaan ja muovaa nyytit.
Gedza paistetaan syvässä paistinpannussa seesamiöljyssä. Ensinnäkin he tekevät voimakkaan tulen ja odottavat hetkeä, jolloin nyytit ovat ruskeita. Sen jälkeen peitä pannu kannella ja vähennä kaasua minimiin. 10-15 minuutin kuluttua gedza siirretään kulhoon ja seuraava erä paistetaan.
Valmis japanilainen ruokalaji tarjoillaan alkuperäisen seesamiöljypohjaisen kastikkeen kanssa. Puolet tl öljyä sekoitetaan 2 rkl. l. soijakastike, 1 tl. omenaviinietikka ja sokeri. Jos kastike on melko hapan, voit murskata sen kylmällä vedellä.
