Vegaaninen juusto osoittautuu erittäin maukkaaksi, terveelliseksi, kevyeksi, ilmavaksi, pehmeäksi, ravitsevaksi ja kermaiseksi. Koostumuksessa ei ole yhtä grammaa maitoa, juusto valmistetaan pähkinöillä. Kasvissyöjät, jotka kaipaavat juustoa, arvostavat tätä ruokaa. Kyllä, ruoanlaitto vie paljon aikaa, mutta tulos ilahduttaa sinua, kokeile sitä.
Se on välttämätöntä
- - 240 grammaa cashewpähkinää (raaka)
- - 1 valkosipulinkynsi,
- - 0,5 tl valkosipulijauhetta,
- - 5 grammaa sitruunankuorta,
- - 60 ml sitruunamehua,
- - 180 ml vettä,
- - 6 grammaa luonnollista ravintohiivaa,
- - 0,5 tl suolaa,
- - 30 ml oliiviöljyä,
- - 8 grammaa tilliä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele mutterit siivilässä ja siirrä ne sitten kulhoon ja peitä vedellä (veden tulee peittää mutterit kokonaan). Peitä pähkinäkulho elintarvikekalvolla tai pussilla, jääkaapissa noin 12 tuntia. Haluttaessa pähkinät voidaan kaataa kiehuvalla vedellä ja jättää puolitoista tunniksi, tällä vaihtoehdolla juusto voi osoittautua pehmeämmäksi. On silti suositeltavaa jättää se 12 tunniksi.
Vaihe 2
Tyhjennä vesi muttereista 12 tunnin kuluttua. Siirrä mutterit paperipyyhkeisiin ja kuivaa ne hyvin. Laita sitten pähkinät tehosekoittimeen.
Vaihe 3
Kuori neilikka ja lisää pähkinöihin sitruunankuoren, sitruunamehun, veden, oliiviöljyn, valkosipulijauheen, hiivan ja suolan kanssa. Jauhaa tasaiseksi. Pilkkomisen jälkeen kokeile suolaa, lisää tarvittaessa suolaa.
Vaihe 4
Peitä siivilä puhtaalla sideharsolla, joka on ensin taitettava 2-3 kerrokseen. Laita tuleva juusto cheeseclothiin. Ota sitten juustoliinan neljästä päästä ja sido solmuun. Aseta työkappale jääkaappiin 12 tunniksi, jona aikana kaikki neste valuu.
Vaihe 5
Vapauta laskeutunut juusto sideharsosta ja siirrä levylle. Ripottele tuoretta tilliä, persiljaa tai korianteria juustoon ennen tarjoilua. Säilytä juustoa jääkaapissa enintään viikon ajan.
