Kesä on hämmästyttävä hedelmäkausi, jonka aikana henkilön suositellaan kyllästävän ruokavalionsa monilla marjoilla ja hedelmillä, jotta keho varastoi talveksi kaikki hyödylliset ja tarvittavat vitamiinit. Ja silti on monia salaisuuksia, jotka auttavat säilyttämään vitamiineja talvella.
Tänään voit helposti tallentaa kaikki hyödylliset hivenaineet pankkiin. Yksi yleisimmistä talvivalmisteista on hedelmäsose. Talvihedelmäsoseella on useita reseptejä.
Kuinka valmistaa marja- ja aprikoosisose
Ainekset:
- aprikoosit - harkinnan mukaan;
- herukat - harkinnan mukaan;
- vesi - 80-100 ml.
Pese aprikoosit ja herukat, poista niistä siemenet ja laita ne astiaan (kattilaan), lisää vähän vettä. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes saadaan pehmeä, hedelmäinen koostumus. Jäähdytä aprikoosit ja herukat, vatkaa sitten hedelmät ja marjat tehosekoittimella soseeseen. Kiehauta kypsä hedelmät ja marjat, aseta ne steriloituihin purkkeihin ja peitä kannilla.
Kuinka tehdä päärynäsose
Ainekset:
- päärynät - harkinnan mukaan;
- sitruunahappo - 1 tl 1, 5 ämpäriä päärynöitä.
Käy läpi ja pese päärynät huolellisesti, anna veden valua. Poista sitten päärynöiden sydämet veitsellä. Käsittele kaikki hedelmät lihamyllyllä tai mehupuristimella. Hiero saatu seos seulan läpi kattilaan. Laita perunamuusi tulelle ja kiehauta. Jäähdytä hedelmäsose ja laita aiemmin valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
Kuinka tehdä omenakastiketta
Ainekset:
- makeat omenat;
- vesi - 80-100 ml.
Pese omenat huolellisesti. Poista ytimet ja leikkaa kiiloiksi. Aseta kattilaan, peitä vedellä. Aseta astia liedelle ja hauduta, kunnes omenat ovat pehmeitä. Vatkaa sitten sekoittimella, kunnes saadaan tasainen seos. Kuumenna sose kiehuvaksi. Järjestä purkkeihin ilman jäähdytystä.
Muistiinpanoon
Valmistele astiat perunamuusin varastoimiseksi kunnolla pesemällä purkit huolellisesti, steriloimalla sitten kukin kahden minuutin ajan, käsittelemällä saumauskannet kiehuvassa vedessä.
Lisäosa soseesta, herukat, voidaan korvata millä tahansa muulla saatavilla olevalla marjalla, esimerkiksi karviaismarjalla. Sokeria voidaan lisätä kotitekoiseen hedelmäsoseeseen sekoitusvaiheessa, ellei se ole ristiriidassa makusi mieltymysten kanssa.
Peitä astia kannella ennen soseen asettamista keskilämmöllä. Vältä hedelmien ja marjojen soseen polttaminen, älä unohda sekoittaa sitä säännöllisesti. On parempi säilyttää sose pienissä purkissa niin, että se riittää kerrallaan eikä sinun tarvitse heittää jäännöksiä.
