Useiden vuosien ajan suolan eduista ja vaaroista on keskusteltu loputtomasti, eikä loppua näy. Totuus, kuten usein tapahtuu, on jossain välissä: suola on keholle välttämätön hivenaine, mutta sen liiallinen kulutus on todella haitallista terveydelle.
Suola on yksi tärkeimmistä hivenaineista ja välttämätön mauste, jota ilman ruoka näyttää hämärältä henkilön fysiologisten ominaisuuksien vuoksi. Aikuisen päivittäinen suolan tarve on 200 mg, sitä sisältyy tiettyinä määrinä lähes kaikissa tuotteissa, myös hedelmissä. Samaan aikaan keskimääräinen venäläinen kuluttaa 3300 mg päivässä, sallittu enimmäismäärä on 1500 mg, ja tällainen väärinkäyttö johtaa erittäin kielteisiin seurauksiin.
Suurin osa suolasta ei kuluteta pelimerkkien ja keksejen kanssa - vaikka sitä onkin runsaasti pikaruokissa -, mutta keitetyn ruoan, päivittäistavaroiden, suolakurkkujen ja marinadeiden kanssa. Mitä enemmän suolaa kulutat, sitä kovemmin munuaiset työskentelevät sen erittämiseksi. Tietyssä vaiheessa niiden toiminta heikkenee, suolaa kertyy kehoon ja sydän alkaa lyödä nopeammin, verenpaine nousee. Suolan väärinkäyttö voi siis pitkällä aikavälillä johtaa moniin sydän- ja munuaissairauksiin. Silmänsisäinen paine voi myös lisääntyä ja kaihi voi kehittyä. Lisäksi suola pitää kehossa vettä, mikä voi johtaa turvotukseen.
Jotkut hallitsemattoman suolankulutuksen seuraukset eivät ole niin ilmeisiä. Maailman terveysjärjestön mukaan ylimääräinen suola voi olla yksi tekijöistä mahasyövän ja osteoporoosin muodostumisessa - lukuun ottamatta edellä mainittuja sairauksia. Se pahentaa myös astman oireita ja on vaarallinen diabeetikoille.
Päivittäisen suolan saannin normalisoimiseksi on ensinnäkin luoputtava suolakurkkujen ja pikaruokien liiallisesta kulutuksesta, korjattava ruokavalio ja otettava käyttöön mahdollisimman paljon vihreitä, vihanneksia ja hedelmiä sekä tutkittava uusia reseptejä. Joten höyrytetty kala ei vaadi suolaamista ollenkaan. Voi olla myös hyödyllistä monipuolistaa mausteseosta kaikenlaisten mausteiden kanssa, jotta voit vähentää suolan tarvetta lisätäksesi makua ruokaan.
