Hyvälaatuinen keitetty makkara on maukas ja melko edullinen tuote, jonka avulla voit valmistaa siitä riittävän määrän erinomaisia ja monipuolisia ruokia välipaloista keittoihin. Piirakoiden valmistaminen happamattomasta taikinasta makkaratäytteellä ei vie paljon aikaa, kuten esimerkiksi hiivataikina valmistetuille piirakoille, ja suurta kulinaarista taitoa, ja tulos epäilemättä miellyttää.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 1, 5 art. jauhot;
- 2 munaa;
- 100-150 g smetanaa;
- 1 tl Sahara;
- 0,5 tl suola;
- 1 tl sooda.
- Täyttö:
- 300 g keitettyä makkaraa;
- 100-150 g juustoa;
- tuoreet yrtit;
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Riko muna syvään kulhoon ja voita kevyesti. Lisää smetana, sokeri, suola ja sekoita huolellisesti. Yhdistä leivinjauhe seulottuihin jauhoihin ja laita muna- ja hapankerma-seos. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Lisää tarvittaessa jauhoja, jos taikina on ohut. Sen pitäisi osoittautua lempeäksi, pehmeäksi eikä tarttua käsiisi. On parempi vaivata melkein valmis taikina pöydälle, joka on ripoteltu jauhoilla.
Vaihe 2
Leikkaa keitetty makkara pieniksi kuutioiksi tai raasta karkealle raastimelle. Voit myös jauhaa makkaran.
Vaihe 3
Raasta juusto karkealle raastimelle ja sekoita hienonnettu makkara. Lisää juusto- ja makkaraseokseen hienonnettuja tuoreita yrttejä, mustaa jauhettua pippuria ja sekoita. Halutessasi voit laittaa täytteeseen 2-3 teelusikallista smetanaa tai hienonnettua valkosipulinkynttä.
Vaihe 4
Muotoile valmis taikina ohueksi makkaraksi ja leikkaa 2–3 cm paksuiksi viipaleiksi. Kierrä jokainen taikinapala noin 3 mm paksuiseksi ympyräksi. Aseta muki täyttöä mukin keskelle ja purista vastakkaisista reunoista pihvi.
Laita piirakat leivinpaperille, voideltu kasviöljyllä tai peitetty erityisellä leivinpaperilla. Harjaa piirakat kevyesti lyötyllä kananmunalla ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
Valmiita piirakoita voidaan tarjoilla esimerkiksi alkupalana keittoihin tai liemiin.
