Alakaala - liha ei kuulu suosituimpiin luokkiin. Samanaikaisesti siitä saadaan melko hyviä ja tyydyttäviä ruokia. Lisäksi se on yhtä hyvä sekä välipalojen valmistamiseen että täysimittaisten itsenäisten kuumien ruokien luomiseen.
Nykyään on olemassa valtava määrä reseptejä erilaisille liharuokille. Ei ole mitään ongelmaa valita täydellinen ja onnistunut vaihtoehto. Lisäksi tämä koskee sekä lihaa sisäfileetyypin mukaan että ruhon eri osia. Esimerkiksi on olemassa paljon klassisia ja alkuperäisiä reseptejä siitä, miten kypsennetään langan alla. Suosituimpana vaihtoehtona pidetään sen kypsentämistä uunissa.
Mikä on podcreep
Alakorkki on lihaa, jossa on pekonikerroksia, joka leikataan yhdessä ihon kanssa sian ruhon pohjasta. Se voi olla ohut, mutta on myös korkeita leikkauksia. Tietyllä tuotevalikoimalla voit jopa valmistaa siitä ruokavalion version. Uunissa paistetut alakakut voivat olla joko itsenäinen ruokalaji lisukkeella tai loistava vaihtoehto makkaralle.
Uunissa olevan vyön valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää palaa, jossa on leveämpi lihaosa ja ohuemmat rasvasuolet.
Reseptejä mielenkiintoisiin ruokiin
Podcherevkan perusteella voit valmistaa erilaisia ruokia, jotka voivat aina yllättää vieraita.
Alakorkki kalvossa
Yksi klassisista ja helpoista askel askeleelta resepteistä on kylmä alkupala. Hänelle palot on paistettava uunissa maustekalvossa. Tällaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:
- Lihapala - 1 kg
- Korianteri - hyppysellinen
- Mustapippuri (jauhettu) - hyppysellinen
- Valkosipuli - muutama neilikka
- Hmeli-suneli - hyppysellinen
- Maustepippuri (jauhettu) - hyppysellinen
- Paprika - hyppysellinen
- Laakerinlehti - 3-4 kpl
- Suola - 10 grammaa
Kotona tällaisen astian valmistus kestää hieman yli tunnin. 100 grammaa tuotetta on 218 kcal. Kuten näette, kylmien välipalojen ravintoarvo on alhainen. Vaiheittainen resepti on seuraava:
- Liha tulee pestä ja kuivata, puhdistaa kaikesta siinä mahdollisesti olevasta ylimääräisestä
- Kuori valkosipuli, poista kuivat osat ja purista se puristimen läpi
- Lavrushka tulisi murskata paloiksi käsilläsi.
- Laita murskattu valkosipuli erilliseen astiaan, suola, lisää korianteri, suneli-humala ja muut mausteet
- Kaikki edellä mainitut ainesosat tulisi laittaa yhteen astiaan ja sekoittaa
- Raasta liha tällä massalla ja ripottele laakerinlehdille.
- Vatsakalvo on asetettava iholle folioilla ja käärittävä; luotettavuuden vuoksi se on käärittävä toiseen kalvokiertoon, mutta ei käännettävä ympäri
- Valmis rakenne tulee laittaa uuniin - se on esilämmitettävä 200 asteeseen. Paistoaika puoli tuntia
- Tämän ajan kuluttua sinun on poistettava leivinlevy uunista, poistettava liha kalvosta, laitettava se takaisin leivinlevylle ja lähetettävä takaisin uuniin.
- Tässä tapauksessa uunin tulisi olla jo asetettu 180 asteeseen. Tällainen toimenpide antaa sinulle mahdollisuuden saada ruokahalua. Paista tällä tavalla uudelleen puoli tuntia
- Valmis astia tulee poistaa uunista, jäähdyttää ja laittaa jääkaappiin.
Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua. On syytä lisätä siihen jotain pikanttia. Esimerkiksi sinappi, adjika, piparjuuri sopivat ihanteellisena mausteena tällaiselle alkupalalle. Mausteisille ystäville voit käyttää punaista pippuria.
Perunan pureskella
Voit myös kypsentää alihattua hihalla, jossa on perunoita. Sitten se ei enää ole tavallinen välipala, vaan täysimittainen itsenäinen ruokalaji. Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:
- Alakapasiteetti - 400 grammaa
- Kasviöljy - 30 ml
- Suola - hyppysellinen
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Mustapippuri (jauhettu) - hyppysellinen
- Sipulit - 1 kpl
- Keskikokoiset perunat - 7 kpl
- Porkkanat - 1 pala
Kypsennysajan suhteen tällainen ruokalaji kestää puolitoista tuntia. Kaloripitoisuus 100 g: ssa tuotetta on 135 kcal. Hiilihydraattien määrä on pieni.
Vaiheittainen resepti on seuraava:
- Kuori perunat ja leikkaa suuriksi paloiksi, siirrä ne sitten kulhoon ja huuhtele huolellisesti pinnalle ulkonevan tärkkelyksen poistamiseksi.
- Sipulit on kuorittava, huuhdeltava ja leikattava renkaiksi.
- Porkkanajono - kuori irti ja leikkaa renkaiksi
- Kuori valkosipuli ja leikkaa se kahtia suuntaan
- Liharivi - se on pestävä, kuivattu ja jaettava annoksiin
- Sekoita kulhoon erikseen perunat, liha, sipulit, porkkanat ja valkosipuli, lisää suolaa ja pippuria, kaada kaikki kasviöljyn päälle
- Jäljellä on kaiken sekoittaminen ja kaataminen holkkiin, joka on sitten kiinnitettävä sitomalla
- Uunin tulisi olla esilämmitetty - lämpötilan tulisi olla keskitasoa, 180 astetta. Kypsennysaika jopa 40 minuuttia
Herkullisen ruokalajin valmistaminen on helppoa. Voit valmistaa sen mielialasi mukaan ja tarjota samalla perheellesi ja vieraillesi runsas ja ravitseva ruokalista.
Rullaa lanka
Erinomainen ratkaisu olisi rulla kainalosta. Se voi toimia myös kylmänä välipalana tai se voi olla itsenäinen ruokalaji, jota voidaan myös syödä sekä kylmänä että kuumana. Se vaatii:
- Undercorn - 2 kg
- Makea bulgarialainen pippuri - enintään 3 kappaletta
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Laakerinlehti (voidaan jauhaa)
- Tuoretta persiljaa
- Mausteet maun mukaan
- Suola - hyppysellinen
Tämän vaihtoehdon vaiheittainen kypsennysprosessi on seuraava:
- Ensin sinun on huuhdeltava liha - tämä on tehtävä hyvin, sitten se on liotettava jyrkkään suolaliuokseen. Jätä se näin yöksi
- Kuivaa liha lautasliinoilla ja raasta seoksella mausteita
- Paprikat on pestävä ja kuorittava ja leikattava sitten nauhoiksi
- Laita vihannekset, persilja ja valkosipuli puristettuina lihan sisäpuolelle
- Rullaa liha rullaksi ja kiinnitä se niin, että se ei aukea - voit käyttää tätä tarkoitusta varten langan
- Seuraavaksi liha on käärittävä kalvoon ja lähetettävä uuniin.
- Uuni tulisi esilämmittää 150 asteeseen ja valmistautua pitkään paistoprosessiin - jopa 3 tuntiin
- Noin 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua liha on avattava ja laitettava uudelleen uuniin, jotta kuori paistetaan
Ennen tarjoilua voit koristella rullan yrtteillä. Tämä muuttuu tavalliseksi. Tarjoile hienostuneemmalle.
Nopea resepti
Podcherevokin valmistaminen kestää usein useita tunteja. Mutta sen valmisteluun on myös sellainen vaihtoehto, joka kestää enintään puoli tuntia. Totta, reseptissä on ilmoitettu yhteensä 13, mutta tämä aika käytetään lihan marinointiin, mutta se itse paistetaan monta kertaa nopeammin. Mutta tulos on täydellinen liha-annoksen versio. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- Undercorn - 1 kg
- Sinappi (mieluiten kuuma) - 10 grammaa
- Mausteet maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Sokeri - 10 g
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Sipuli - 1 kappale
- Kuiva lavrushka - 3-4 kpl
Tällaisen astian kaloripitoisuus on vain 185 kcal / 100 g tuotetta. Sinun on tehtävä se seuraavasti:
- Liha on huuhdeltava perusteellisesti ja kaikki kosteus poistettava siitä.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi
- Sitten se tulisi laittaa kulhoon, peittää sokerilla ja suolalla ja rypistyä käsillä, jotta mehu erottuu.
- Tähän seokseen on lisättävä mausteita, sinappia ja valkosipulia, sekoitettava kaikki
- Tuloksena olevassa marinadissa liha on laskettava alas ja rullattava se kokonaan sisään, peitettävä ja laitettava jääkaappiin yön yli
- Poista liha ennen kypsentämistä, poista valkosipuli ja sipuli
- Liha tulee rullata, kiinnittää kierteillä, laittaa hihaan
- Paista podcherevok 200 asteen lämpötilassa, kypsennysaika on noin puoli tuntia
- Sitten on vielä vedettävä uunista, poistettava jäähtymään ja sen jälkeen poistettava langat - eikä tätä järjestelmää pidä sekoittaa paikoin, koska muuten koko rulla hajoaa
Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja
Kuten minkä tahansa muun ruokalajin tapaan, monet kotiäidit käyttävät omia temppujaan valmistellessaan lankaa. Joten esimerkiksi jotta kaaren väri olisi tasainen ruokahalua - se näkyy selvästi reseptejä sisältävissä valokuvissa - liha keitetään usein ennalta sipulikuorissa. Lisäksi voit keittää sitä vasta kypsentämisen jälkeen, mutta vain ennen kyllästystä ja värinvaihtoa.
Rullan täytteenä voit käyttää erilaisia vaihtoehtoja ainesosille. Esimerkiksi luumut ovat melko suosittu ruokalaji. Se antaa lihalle mielenkiintoisemman maun ja tekee siitä rikkaamman. Voit kokeilla podperevkaa - tämä monipuolistaa tavallista valikkoa ja parantaa ruokavaliota. Sitä käytetään jopa joskus kevyenä ruokana - jos sitä käytetään pieninä määrinä, se voi tehdä sen kanssa melko hyviä voileipiä. Se on helppo valmistaa ja sillä on optimaalinen ravintoarvo.
