Perunat ja liha ovat kaikki mitä tarvitset runsas ateria. Hauduta nämä tuotteet kattilaan lisäämällä mausteita, niin saat erinomaisen toisen ruokalajin, jonka voit helposti ruokkia koko perheelle.
Yksinkertainen resepti perunoille, joissa on lihaa kattilassa
Ainekset:
- 1 kg perunoita;
- 600 g lammasta;
- 3/4 art. kasviöljy;
- 1/2 tl kumina;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- 1, 5 tl suola.
Pese perunat hyvin, kuori ne ja leikkaa ne suuriksi viipaleiksi, kuutioiksi tai ympyröiksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista hienonnettua vihannesta korkealla lämmöllä, kunnes ruskea kuori ilmestyy 3-5 minuutin ajan. Siirrä se syvään kulhoon, ripottele puolet suolasta ja sekoita varovasti puulusikalla tai lastalla. Leikkaa karitsa kuutioiksi, paista ne kullanruskeaksi, aseta ja mausta jäljellä olevalla suolalla, kuminalla ja mustapippurilla.
Laita perunat kattilan pohjaan jäljellä olevaan öljyyn, peitä se lihalla, kaada puoli lasillista kuumaa vettä ja peitä astiat kannella. Anna nesteen kiehua maksimilämpötilassa, vähennä se sitten minimiin ja hauduta 35-40 minuuttia. Jaa se syviin kulhoihin ja ripottele tuoreilla yrtteillä.
Haudutetut perunat lihalla kattilassa
Ainekset:
- 1 kg pieniä perunamukuloita, mieluiten nuoria;
- 500 g sianlihaa;
- 4 rkl kasviöljy;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 3 laakerinlehteä;
- 5 mustaa pippuria;
- 1, 5 tl suola.
Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit ja pilko ohuesti, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Kuori perunat ja liota ne kylmään veteen, jotta ne eivät ruskistu, kun työskentelet muiden ainesosien parissa.
Kaada kasviöljyä kattilaan ja lämmitä, kunnes se repeytyy hieman. Paista porkkanat kullanruskeaksi ja sekoita sitten sipulit. Paahda vihanneksia jatkuvasti sekoittaen palamisen estämiseksi 3-5 minuutin ajan. Kasta liha kulhoon, kaada kaikki 1 rkl. kuumaa vettä ja hauduta matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Jos neste kiehuu etuajassa, kaada lisää, muista muistaa keittää se ensin.
Aseta perunat kypsennettävän sianlihan päälle, suolaa ja sekoita hyvin. Lisää vielä 1 rkl. kuuma vesi. Heitä karkeasti hienonnetut valkosipulinkynsi, laakerinlehdet ja pippurit siemeniin. Aseta kansi päälle ja keitä vielä 30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja liu'uta haarukalta helposti. Voimakkaamman maun saavuttamiseksi voit lisätä 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen loppua 150 ml smetanaa tai 60 g tomaattipastaa paksun aromaattisen kastikkeen valmistamiseksi.
