Perunoiden tiedetään menettävän suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, kun ne keitetään vesipannussa. Tämän vihanneksen sisältämien ravintoaineiden säilyttämiseksi se tulisi keittää kaksinkertaisessa kattilassa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat. Kolme annosta varten tarvitset viisi tai kuusi perunaa, riippuen perheen ruokahalusta ja tietysti itse hedelmän koosta.
Vaihe 2
Leikkaa perunat kuutioiksi, kaistaleiksi tai viipaleiksi. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Aseta hienonnetut perunat kaksinkertaiseen kattilaan. Täytä vesisäiliö maksimimerkkiin asti.
Vaihe 3
Keitä sitä noin 30 minuuttia. Ajastimen tulisi olla 25-30 minuuttia, koska useimmat höyrylaitteet eivät mittaa aikaa tarkasti. Perunoiden keittäminen kestää 20 - 23 minuuttia, mutta ajastinten virheen vuoksi aika asetetaan hieman pidemmäksi.
Vaihe 4
Poista perunat höyrylaitteesta ja ripottele tillillä ja persiljalla. Suola. Valuta oliiviöljyllä tai auringonkukkaöljyllä tai sulatetulla voilla. Astia on valmis.
Vaihe 5
Leikkaa perunat pyöreiksi viipaleiksi. Kypsennä perunat kaksinkertaisessa kattilassa. Tätä varten täytä vesisäiliö maksimimerkkiin saakka ja käynnistä ajastin 25 - 30 minuuttia.
Vaihe 6
Aseta keitetyt perunat kylmän juoksevan veden alle. Tämä huuhtelee kaiken tärkkelyksen. Kuivaa perunat paperipyyhkeellä ja aseta lautaselle.
Vaihe 7
Valmista kaksoiskattilassa keitetyille perunoille kastike paprikaa, selleriä, porkkanaa, kukkakaalia, suolakurkkua. Paista kaikki luetellut ainesosat öljyssä tai sianrasvassa, lisää siihen vettä ja hauduta kannen alla, kunnes vihannekset pehmenevät.
Vaihe 8
Tarjoile höyrytettyjä perunoita keitetyn kasviskastikkeen päällä. Hieno vitamiiniruoka on valmis.
Vaihe 9
Kypsennä kuutioidut perunat kaksinkertaisessa kattilassa. Aseta ajastin 25 minuutiksi. Kaada tarvittava määrä vettä säiliöön. Ota perunat ja pilko ne sekoittimeen tai murskaa. Lisää vaivaamisen aikana perunoista tippunut mehu perunoihin. Sose on valmis.
Vaihe 10
Muista: pese höyryuuni heti perunoiden keiton jälkeen. Muuten se tarttuu reikiin, ja vietät paljon enemmän aikaa pesuallas.
