Yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman liharuokia. Ne muodostavat pääosan illallisesta tai perheillallisesta. Hyvä esimerkki tällaisesta ruokalajista on sianliha uunissa.
Historiasta
Schnitzel on iso, ohut pala lihaa. Tämä ruokalaji tuli meille Itävallasta. Se otettiin käyttöön 1800-luvun lopulla, ja siitä tuli nopeasti suosittu Euroopassa. Saksaksi käännettynä nimi tarkoittaa "leikata" tai "viipale". Wienin kokit keittivät sen vasikanlihasta. He ottivat ohuen lihakerroksen ja paistivat sen kuumassa öljyssä edes lyömättä sitä. Myöhemmin kokit keksivät jauhettua ja jauhettua saksia. Ruoan erottuva piirre on, että liha on rapeaa, pehmeää ja mehukasta. Nykyään se on valmistettu vasikanlihasta, karitsasta, siipikarjasta, mutta paras on sianliha.
Ruoanlaitto ainesosat
Tärkein ainesosa on liha. On suositeltavaa ottaa se ruhon takapuolelta ja leikata kuitujen yli. Kunkin viipaleen koon tulee olla noin kämmenen kokoinen, ja sen optimaalisen paksuuden ei tulisi olla yli 1,5-2 senttimetriä. Tällöin liha on hyvin tehty. On parasta, jos pala ei ole täysin laiha, mutta siinä on rasvaa. Se voidaan lyödä pois tai tehdä veitsen terävä puoli kuitujen poikki koko pintaa pitkin, jotta kappale ei muutu muotoaan lämpökäsittelyn aikana. Hyvin valitun lihapohjan lisäksi temppu herkulliseen ruoanlaittoon on oikea leipä ja kastike. Valmistetut palat on leivitettävä leivänmurulla, laitettava leivinlevylle, aiemmin öljytty ja lähetettävä uuniin puoleksi tunniksi. Joskus leivänmurun sijasta käytetään jauhoja ja munia. Voit antaa ruokalajille erityisen ilmeen ja tulla sopivaksi juhlapöydälle, kun laitat vihanneksia lihaan ja ripottele raastetulla juustolla.
Yksinkertainen resepti
Sianlihan valmistamiseksi uunissa tarvitaan seuraavia tuotteita: sisäfileetä - 600 grammaa, kasviöljyä, 100 grammaa majoneesia, kananmunaa, mausteita, suolaa, jauhoja.
Vaiheittainen resepti on seuraava. Sianliha on pestävä ja kuivattava paperipyyhkeillä. Leikkaa 2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja lyö pois erityisellä vasaralla. Voitele kukin viipale majoneesilla ja säilytä kylmässä puolen tunnin ajan. Sen jälkeen voit aloittaa paistamisen ja paistamisen. Riko muna pieneen kulhoon ja lyö se. Kasta sitten jokainen sianliha viipaleiksi ensin jauhoihin, sitten munaan ja jälleen jauhoihin. Laita puolivalmisteet voidellulle leivinpaperille, ripottele ne päälle ja paista uunissa. Lihavalmistetta keitetään noin puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa.
Rapea
Rakastavien leikkeleiden kanssa valmistetun saksan on otettava keksejä. Niiden on varmasti oltava valkoisia ja karkeasti hiottuja. Rapean kuoren avulla voit säilyttää kaiken mehun mehun sisällä. Leivänmuruja voi ostaa kaupasta tai tehdä kotona, ja ne ovat nopeita ja helppoja. Kuiva leipä on raastettava ja kaadettava leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Minuutti uunissa 100 asteessa - ja leipä on valmis. Tuloksen parantamiseksi voit sekoittaa sammuttamisen jälkeen ja jättää keksejä uuniin vielä 5 minuutiksi.
Ainesosien osuudet ovat seuraavat: 600 grammaa sianlihaa, muna, kasviöljy, mausteet ja suola. Leivontaan - 2 rkl keksejä.
Sianliha tulisi huuhdella, kuivata ja leikata 2 senttimetrin paloiksi. Voita sitten kukin lihavasaralla, suolalla, käytä mausteita. Aja muna lautaselle ja sekoita. Kasta jokainen kerros munaan ja sitten kekseihin. Laita leivinpaperille voilla ja paista puoli tuntia uunissa. Tällainen herkku ei jätä todellista gourmetia välinpitämättömäksi.
Juhlapöydälle
Tämän reseptin tärkein "kohokohta" on lisäys kovan tai sulatetun juuston klassiseen versioon. Komponentit otetaan seuraavissa suhteissa: 4 kappaletta sianlihaa 1, paksuus 5-2 cm, 125 grammaa juustoa, majoneesia, kasviöljyä, suolaa, mausteita. Tomaatit ja muutama vihreä oliivi ovat sopivia.
Huuhtele ja kuivaa lihapalat. Paista muutama minuutti kummallakin puolella paistinpannussa pienellä öljyllä. Laita ne sitten leivinastiaan, esisuolaa ja pippuria. Levitä majoneesikerros jokaiseen viipaleeseen. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja aseta päälle. Tee sama oliivien kanssa. Juustokerros täydentää ruoanlaittoa. Se voi olla viipaloitu tai raastettu. Tällaista astiaa tulisi pitää uunissa noin puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa. Sulatettu juusto antaa sille vertaansa vailla olevan maun ja aromin. Tavalliset tuotteet tekevät todellisen kulinaarisen koristelun jokaiselle pöydälle.
Leikattu
Viime aikoina jauhelihasniitsistä on tullut uskomattoman suosittu. Tätä vaihtoehtoa käytetään, kun lihasellu ei ole valikoivin. Ehkä tällainen herkku ei sovi juhliin, mutta se sopii perheillalliselle tai ystävällisille kokoontumisille. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat komponentit: sianliha - 600 grammaa, muna, keksejä, suola, pippuri maun mukaan.
Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kääri saatu massa kalvolla ja lyö pois vasaralla. Suola, pippuri, voita muna. Muodosta aihiot ja rullaa ne leivän päälle. Paista uunissa öljyn kanssa 30-40 minuuttia.
Jauheliha
Jauhettu leike on erinomainen korvike leikkeleille ja lihapullille. Tärkein ero on liharuokan muoto, se on soikea ja litistynyt. Ainesosat ovat seuraavat: sianliha - 350 grammaa, munat - 5 kpl, pala valkoista kuivaa rullaa, iso sipuli, pieni maito tai vesi, suola, mausteet. Nämä suhteet koskevat 4 annosta.
Huuhtele massa, kuivaa, leikkaa paloiksi. Ohita se sitten lihamyllyssä, lisää kierretty sipuli ja rullaa. Suolaa, pippuria, vaivaa jauheliha. Pohjan tulee olla kiinteä eikä tahmea. Muodosta puolivalmisteet ja aseta ne leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla. Paista uunissa 25-30 minuuttia 180 asteessa.
Vihannesten kanssa
Jos haluat kokata välittömästi kokonaisen lounaan tai illallisen, joka koostuu pääosasta ja lisukkeesta, sinun tulee käyttää tätä reseptiä. Onnistunut ainesosien yhdistelmä tekee sienestä ja perunasniitistä suosikkiherkun ja kulinaarisen ylpeyden. Sen valmistuksessa on seuraavat komponentit: sianliha - 600 grammaa, 7 perunaa, sienet - 200 grammaa, 2 munaa ja sipulia, kova juusto, 200 ml maitoa, suolaa, pippuria, jauhoja.
Huuhtele sianliha, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi. Voita palat aluksella vasaralla, suolalla, rasvaa pippurilla. Seuraavaksi ne on paistettava kevyesti pannulla molemmin puolin pienellä öljyllä. Kuori, pilko ja paista perunat pannulla. Tee sama sienien kanssa. Parempi käyttää samppanjaa tai osterisieniä. Sitten valmistettu ruoka laitetaan leivinpaperille ja kaadetaan munista, lämpimästä maidosta, 2 rkl jauhoja ja raastettua juustoa olevalla seoksella. Mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji on valmis puolessa tunnissa. Porkkanoita voidaan lisätä ehdotettuihin vihanneksiin. Hän lisää oman maunsa ja koristaa ulkonäköään.
Sitruuna- ja sipulikastikkeella
Tämän ruokalajin valmistaminen kotona vie tavallista enemmän aikaa. Sinun on kypsennettävä se askel askeleelta noudattamalla ehdotettua reseptiä. Tarvitset seuraavat komponentit: 700 grammaa sisäfileetä, öljyä paistamiseen, 1 rkl hunajaa, 100 ml valkoviiniä, 150 ml liemi, paprika, eri lajikkeiden jauhetut paprikat, suola. Päämaku annetaan sipulilla ja sitruunalla.
Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa 2 cm viipaleiksi. Suolaa, harjaa paprikoiden ja paprikan seoksella. Paista ne toisella puolella, sitten toisella puolella pannulla 3 minuutin ajan. Peitä leivinpelti kalvolla, levitä lihakerrokset siihen ja keitä niitä uunissa 30 minuuttia. Tällöin pilko sipuli ja paista pannulla. Kaada liemi, viini ja sitruunamehu sinne. Kun puolet seoksesta on haihtunut, lisää hunajaa ja loput mausteet. Tarjoile valmiita sniceleita lautaselle, kaatamalla ne valmiilla kastikkeella. Hyvä lisä liharuokaan on keitetty riisi tai pasta.
Sianliha ei sovi laihduttajille. Tämä on kaloripitoinen ruokalaji, jossa on vähän hiilihydraatteja, mutta runsaasti proteiinia ja rasvaa. Lihalounas tai -illallinen antaa keholle merkittävän osan kaloreista, tämä on sen tärkein arvo. Tavallisista tuotteista voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen, miellyttää vieraita ja rakkaitasi.
