Marjatortut ovat murokakkuja, joissa on herkkä marjakerma. Tartot näyttävät hyvältä pöydällä ja hämmästyttävät makuunsa.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- -1, 5 Art. jauhot
- -150 g voita
- -100 g sokeria
- -3 rkl. l. manteli jauho
- -1 muna
- -1 ripaus suolaa
- -kasviöljy
- Kerma:
- -100 g mustikoita
- -100 g vadelmia
- -100 g mansikoita
- -100 g karhunvatukkaa (marjat voidaan haluttaessa korvata muilla)
- -150 g mascarpone-juustoa
- -150 ml kermaa (15%)
- -4 rkl. l. Sahara
- -1 tl gelatiini
- -1 tl sitruunamehua
Ohjeet
Vaihe 1
Riko munat lihaksi, lisää sokeri, lyö kaikki perusteellisesti vispilällä. Sekoita molemmat jauhot keskenään. Pehmentää voita huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Leikkaa pehmeä voi paloiksi, laita sekoittimeen, voita tasaiseksi ja pörröiseksi. Laita voi muna-seokseen ja lisää sitten vähitellen jauhoja vaivaamalla torttu taikinaa. Laita taikina kulhoon, peitä elintarvikekalvolla ja jääkaapissa puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Valmista leivinastiat kastikkeelle, voitele ne voilla. Laita pieni taikina kuhunkin muottiin, tasoita se muodoltaan pieniksi sivuiksi. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen.
Vaihe 4
Aseta leivontavuodot kuumaan uuniin 15 minuutiksi. Tee taikinan paistamisen aikana torttu kerma. Kaada gelatiini pieneen astiaan, täytä se kylmällä vedellä 10 minuuttia, aseta sitten tuleen ja sulata.
Vaihe 5
Kuumenna kerma, liuota sokeri siihen, kaada gelatiini, sekoita. Vatkaa mascarpone-juustoa erikseen pörröiseksi valkoiseksi massaksi, sekoita kermaiseen seokseen, sitruunamehuun, sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 6
Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa sitten, leikkaa suuret marjat. Laita pieni määrä kermaa valmiiseen taikinaan, päälle - marjoja. Laita valmiit marjatortit kylmään 30 minuutiksi.
Vaihe 7
Marjatorttu on valmis, laita ne teralkkaan, ripottele jauhemaisella sokerilla ja tarjoile.
