Piirakoita voidaan leipoa paitsi vehnätaikina. Perunat ovat erinomainen korvike. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä, mukaan lukien pavut. Runsas perunapiirakka on loistava välipala tai pääruoka lounaaksi tai illalliseksi.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g perunoita;
- 200 g pavut;
- 1 pieni sipuli;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- 1 muna;
- 2 tl sammutettu sooda;
- suolaa ja pippuria;
- kasviöljy;
- Provencalaiset yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee perunataikina. Kuori ja raasta raakat perunat tai pilko tehosekoittimessa. Jos perunat ovat erittäin tärkkelyspitoisia, aseta seos cheeseclothiin ja purista ylimääräinen neste pois. Sekoita perunat jauhoihin kulhossa, lisää etikkaan sulatettu sooda tai muu leivinjauhe. Riko muna samaan astiaan. Mausta suolalla, sekoita puulastalla ja vaivaa taikina kuivilla käsillä. Haluttaessa perunamuusia voidaan valmistaa myös perunataikinan pohjaksi. Tätä varten keitä ensin perunat ja lisää vasta sitten jauhot, munat ja muut ainesosat.
Vaihe 2
Huolehdi täytteestä. Pavut voivat olla mitä tahansa - valkoisia tai punaisia, tärkeintä ei ole valita vihreitä papuja. Jos ostit kuivia papuja, liota niitä lämpimään veteen ennen kypsentämistä. Kun se paisuu vähän, siirrä suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä kunnes se on pehmeää. Säilykepapuja voidaan myös käyttää. Valitse säilykkeet omassa mehussaan, ilman tomaatteja, maissia tai muita lisäaineita. Siirrä keitetyt pavut kulhoon ja soseuta soseeksi.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Paista se kuumassa kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli pannulle, keitä vielä 2-3 minuuttia. Lisää tämä seos papuihin, suolaan ja pippuriin, lisää kuivatut provencelaiset yrtit, sekoita kaikki. Kokeile täyttöä. Sen pitäisi olla tarpeeksi kuuma täydentämään perunoiden mietoa makua.
Vaihe 4
Muodosta perunataikina paksut pannukakut. Aseta täyte jokaisen keskelle ja rullaa ne sitten yhteen. Purista reunat. Voitele leivinpelti öljyllä, laita piirakat siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta leivinpelti sinne vähintään 20 minuutiksi. Valmiiden piirakoiden tulee olla kullanruskeat. Tarjoile kuumana, kulhoon tuoretta hapankermaa.
