Tämä resepti auttaa sinua katsomaan uudestaan klassisia pannukakkuja arvostamalla tämän ruokalajin valmistuksen nopeutta ja omaperäisyyttä.
Testiä varten tarvitsemme:
- 200 g jauhoja
- 1 lasillinen vettä
- 1 lasillinen kefiriä
- 0,5 tl ruokasoodaa, sammutettu etikalla tai sitruunahapolla
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 muna
Täyteaine:
- laardi tai rinta
- sipuli
Sekoita suuressa syvässä kulhossa kaikki nestemäiset komponentit 1 kuppi vettä, 1 kuppi kefiriä, 2 rkl kasviöljyä ja sammutettua soodaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten 200 g jauhoja ja vaivaa taikina. Taikinan tulisi osoittautua nestemäiseksi. Sekoita, kunnes kokkareet leviävät. Seoksen tulisi olla homogeeninen. Aseta sitten taikina sivuun toistaiseksi, hoidetaan täyteaine.
Tätä varten leikkaa rinta tai pekoni ohuiksi viipaleiksi ja paista hienonnettujen sipulien kanssa yhdessä kuumassa paistinpannussa. Voit käyttää mitä tahansa rintaa, suolattua, savustettua tai tuoretta. Täyteaineen määrä riippuu mieltymyksestäsi. Voit saavuttaa määrän, jonka maku on hienovarainen tai päinvastoin hallitseva. Paista koko ajan sekoittaen kullanruskeaan.
Kun täyteaine on jäähtynyt, lisätään se taikinaan sekoittaen, jolloin saavutetaan taikinan homogeenisuus.
Paista pannukakkuja molemmin puolin hyvin kuumennetussa öljyssä. Laita taikina pannuun lusikalla.
Tarjoile kuumia pannukakkuja majoneesin tai smetanan kanssa. Voit ripotella raastetulla kovalla juustolla.
