Suklaata myydään kaikkialla: supermarketeissa, metroissa, kirjakaupoissa, hotelleissa, lentokentillä, klubeissa ja markkinoilla. Löydät maitoa, tummaa, valkoista suklaata, suklaata pähkinöillä, hedelmillä ja jopa gourmet-suklaata. Suklaan tiedetään sisältävän antioksidantteja flavonoideja, jotka voivat alentaa "huonon" kolesterolin määrää veressä ja estää soluvaurioita. Mutta ennen kuin kiirehdit suklaakauppaan, sinun tulisi oppia valitsemaan oikea suklaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita katsomalla suklaan muodostavien ainesosien luetteloa. Oikean suklaan tulisi olla kaakaolipeä, ei kaakaojauhe. Vältä kasvi- ja makeisrasvoja ja keinotekoisia aromeja. Sen sijaan sen tulisi sisältää todellista kaakaovoita. Muussa tapauksessa suklaata kutsutaan baariksi tai vastaavaksi. Suuri prosenttiosuus sokeria on osoitus heikosta laadusta. Ruokosokeri, fruktoosi ja agave-siirappi ovat edullisia.
Vaihe 2
Tutustu pakkaustapaan. Tankosuklaa kääritään aina alumiinifolioon ja sitten kääritään paperi-etikettiin. Pienet laatat voidaan kääriä paperivyöhön. Kun pakataan suklaapatukoita täytteillä, on sallittua käyttää vahattua kääriä.
Vaihe 3
Hyvän suklaan pitäisi olla hyvä väri. Etsi suklaata, joka on tummanruskeaa tai wenge-puuta, ilman juovia, täpliä, halkeamia tai reikiä. Valkoinen suklaa on yleensä hieman helmiäisvärinen.
Vaihe 4
Jos pidät suklaapalaa sormiesi välissä, sen pitäisi alkaa sulaa muutamassa sekunnissa. Mitä enemmän kaakaovoita suklaa sisältää, sitä nopeammin se sulaa.
Vaihe 5
Hyvän suklaan aromia ei voida sekoittaa mihinkään muuhun. Se on hyvin tasapainoinen ja siinä ei ole vieraita hedelmiä tai kahvia.
Vaihe 6
Voit kertoa paljon suklaasta, kun irrotat palan palasta. Puhdas tauko osoittaa suuren määrän ja riittävän määrän kaakaovoita koostumuksessa. Jos suklaa sisältää kasvirasvoja, herkku murenee ja murtuu helposti.
Vaihe 7
Suklaan käyttäytyminen suussa on tärkein tapa määrittää laatu. Makeat hampaat rakastavat heidän suussaan sulavaa suklaan puremista, kaikki siksi, että kaakaovoin sulamispiste on sama kuin oma ruumiinlämpö. Mutta lukuun ottamatta varovasti sulamista, suklaalla pitäisi olla räjähdys maku. Vältä suklaata, josta tulee rakeista, vahamaista tai jauhemaista kielellä. Etsi rikas, kermainen maku voisella pohjalla.
