Kaikki ravitsemusterapeutit ovat yhtä mieltä siitä, että kohtuullisella luonnon suklaalla on terveydellisiä etuja. Mutta myymälässä silmät ovat täynnä erilaisia suklaata, suklaata ja baareja, vaikka todellisuudessa käy ilmi, että kaikkea suklaata ei kutsuta niin. Mitä sinun pitäisi etsiä ostaaksesi aitoa terveellistä suklaata, ei väärennöstä, joka paitsi lisää ylimääräisiä grammaa myös vahingoittaa terveyttäsi?
Kaakaojauheeseen ja kaakaovoiin perustuvaa tuotetta (baari, karkki, baari) tulisi yleensä kutsua suklaaksi. Kaakaopapujen tuotteilla on suotuisa vaikutus kehomme. Niiden sisältämät flavonoidit säätelevät verenpainetta ja niillä on antioksidanttivaikutus. Suklaat ja makeiset voivat kuitenkin sisältää tuotteita, jotka ovat "identtisiä luonnollisten kanssa", kuten ne yleensä kirjoitetaan pakkaukseen eli jäljitelmiin. Korvaavia aineita käytetään tuotteen kustannusten alentamiseen ja ulkonäön parantamiseen. Kerma tai suklaa, jossa on paljon samaa palmuöljyä ja jota käytetään kaakaovoin korvikkeena, pitää muodonsa paremmin eikä sulaa edes kuumassa huoneessa. Öljyillä, jotka korvaavat terveellisen kaakaovoin, ei ole lainkaan herkkä maku ja aromi, ja mikä tärkeintä, ne eivät hyödytä ihmistä. Kaakaovoin korvikkeet toimivat todennäköisemmin kuin syöpää aiheuttavat aineet.
Joten mitä suklaalla on oltava, jotta sitä voidaan kutsua suklaaksi? Sinun ei pitäisi nähdä mitään "identtistä luonnollisen kanssa" sävellyksessä. Kaikki korvikkeet voivat olla vain makeispalkissa, mutta ei suklaapatukassa. Pakkauksen tulee sisältää vain kaakaomassa, myös kaakaovoi, lesitiini, vanilja tai vanilliini on sallittu aromiaineena. Jos tuotetta kutsutaan "suklaaksi, jossa on pähkinöitä" tai muita lisäaineita, on myös mainittava nämä lisäaineet, esimerkiksi murskatut hasselpähkinät tai murskatut maapähkinät.
On myös tärkeää muistaa, että pienet tehtaat ovat valmiita ansaitsemaan rahaa tähän suosittuun herkkuun ilmoittamatta tuotteessa, että ne käyttävät kaakaovoin korvikkeita, joten sinun tulisi luottaa vakiintuneisiin valmistajiin. Useat tarkastukset ovat osoittaneet, että ne mahdollistavat paljon vähemmän rikkomuksia suklaan tuotantoprosessissa.
Vinkki: muista, että luonnollisen suklaan sulamispiste on alhaisempi kuin ihmiskehon lämpötila, joten todellinen suklaa sulaa kielellä. Jos karkki tai suklaaviipale ei sula, se on pureskeltava ja pestävä kuumalla teellä, jotta se lakkaa olemasta kovaa, niin tämä on ainakin syy olla vartijasi.
