Jos haluat yllättää vieraasi miellyttävästi ja valmistaa jotain epätavallista, valmista kansallinen tataarinen ruokalaji zur balish.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten
- - jauhot 2-2, 5 rkl;
- - smetana 1 rkl;
- - margariini 100 g;
- - sooda 1/2 tl;
- - suola.
- Täyttöä varten
- - sianliha 300 g;
- - kana (filee) 200 g;
- - perunat 4 kpl;
- - sipulit 2 kpl;
- - 2 laakerinlehteä;
- - voi 50 g;
- - kanaliemi 1 rkl;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan keittäminen
Lisää suola, margariini (sulatettu), smetana 1 lasiin jauhoja, sekoita. Lisää sitten ruokasoodaa ja loput jauhot 1, 5-2 kuppia. Vaivaa pehmeä taikina. Peitä muovikelmulla ja anna istua tunnin ajan.
Vaihe 2
Pilko täytetyt perunat ja sipulit, kana, liha hyvin hienoksi. Sekoita kaikki, suola ja pippuri.
Vaihe 3
Jaa taikina kahteen osaan. Rullaa yksi senttimetrin paksu ja laita se kasviöljyllä voidellun lomakkeen pohjalle nostamalla sivuja. Laita laakerinlehti, kaikki täytteet ja voipalat taikinapannuun. Rullaa toinen taikinapala ohuemmaksi, peitä täyte, purista reunat. Leikkaa keskellä reikä, jonka koko on viiden ruplan kolikko. Piilota pallo muusta taikinasta ja peitä tämä reikä.
Vaihe 4
Paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi. Sitten peitä folio ja paista vielä 40 minuuttia. Poista zur-belish uunista, avaa reikä, kaada kanaliemi, sulje. Peitä folio uudelleen ja paista 2-2,5 tuntia 150 ° C: ssa.
