Herkut, kuten kalmari ja katkaravut, ovat tulossa erittäin suosituiksi. Ensi silmäyksellä ne eivät ole kovin ruokahalua, mutta siitä huolimatta niiden sisältämät astiat osoittautuvat erittäin omaperäisiksi ja ainutlaatuisiksi. Ehdotan, että kypsennät kylmää borshia kalmarilla.
Se on välttämätöntä
- - punajuuret - 500 g;
- - kalmarit - 500 g;
- - tuoreet kurkut - 2 kpl;
- - vihreät omenat - 2 kpl;
- - kovaksi keitetyt munat - 2 kpl;
- - tilli - 1 nippu;
- - keitetty vesi - 1 l;
- - vihreät sipulit - 1 nippu;
- - musta leipä - viipale;
- - sokeri;
- - etikka;
- - smetana;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee punajuuret seuraavasti: huuhtele, aseta vesipannuun ja keitä kypsentämiseen.
Vaihe 2
Kun punajuuret ovat kypsyneet, poista ne vedestä ja anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, leikkaa iho irti ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Vaihe 3
Laita hienonnetut punajuuret erilliseen kuppiin ja täytä se kiehuvalla vedellä, mutta aina kylmällä. Lisää sitten punajuuriin pala mustaa leipää. Peitä kuppi kannella ja jätä tässä tilassa 24 tunniksi viileään paikkaan.
Vaihe 4
Kun aika on kulunut, siivilöi saatu infuusio ja lisää sokeria, suolaa ja etikkaa makuun.
Vaihe 5
Keitä kalmareita. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää suolaa ja laita sinne aiemmin kuoritut kalmarit. Keitä niitä 4 minuuttia ja leikkaa sitten nauhoiksi.
Vaihe 6
Yhdistä seuraavat ainesosat: kuutioidut omenat ja kurkut, hienonnetut yrtit, keitetyt munat ja kalmari haarukalla. Sekoita kaikki perusteellisesti ja lisää sitten sokerijuurikkaan infuusio saatuun seokseen. Lisää hapankermaa maun mukaan. Kylmäkalmariborssi on valmis!
