Kahvin aromatisointi valmistuksen aikana on prosessi, joka vaatii jonkin verran huomiota ja mittasuhteiden kunnioittamista. Kun keitetään kahvia cezve- ja kahviautomaateissa, aromatisoituminen tapahtuu eri tavalla.
Aromaatiot kahvia keittäessä cezve
Kun kahvia valmistetaan cezve-turkissa, kahvia voidaan maustaa suurella määrällä mausteita, samoin kuin erilaisia hedelmiä, sokeroituja hedelmiä ja suklaata.
Voit saada appelsiinimakuista kahvia seuraavasti: Lisää kahviin kahvin valmistuksen alkaessa karkeasti hienonnettua tai juuri revitty appelsiininkuori. Yhdelle annokselle kahvia riittää puolet tai kolmasosa hedelmistä. Oranssi kuori voidaan korvata mandariinilla. On parempi, jos kuori on tiheä: tämä sisältää eniten aromaattisia aineita.
Inkivääriä pidetään yhtenä sopivimmista mausteista kahviin, mutta sinun on oltava varovainen sen kanssa, koska inkiväärijuuri antaa liian voimakkaan maun. Yhden annoksen kahvin valmistamisen keskellä voit lisätä 3-4 pientä juuripalaa tai vähän jauhettua kuivattua inkivääriä. Kahvilla on kevyt mausteinen aromi, joka antaa tuskin happamuutta. Tällainen maustettu kahvi ei ole vain maukasta, mutta myös hyödyllistä terveydelle, koska mikä tahansa inkiväärin tinktuura vahvistaa immuunijärjestelmää.
Anis, neilikka, mustapippuri ovat kolme maustetta, jotka antavat kahville voimakkaan itämaisen maun, toisin kuin melko pehmeä muskottipähkinä ja kardemumma. Ne tulisi lisätä cezve-kypsennyksen alussa hyvin pienenä määränä. Yhdelle annokselle kahvia riittää 2 jyvää anista, 1-2 pippuria ja 1 neilikan kukinto. Lisää mausteita ylikuormittaa kahvin maun.
Kaneli on yleisin kahvimaku. Voit maistaa kahvia sekä jauhetulla kanelilla että kanelitangolla. Jälkimmäisessä tapauksessa aromi on vähemmän voimakas, mutta pehmeämpi ja tuntuvampi. Lisää 1 pieni annos juomaa annoksen valmistuksen alussa.
Aromaatiot kahvia keittäessä kahvinkeittimessä
Kun keitetään kahvia kahvinkeittimellä, kaikki luonnolliset maut lisätään valmiiseen juomaan. Yksinkertaisia aromireseptejä on melko paljon. Esimerkiksi mintukahvia pidetään tunnettuna tonic- ja kesäjuomana. Sen valmistamiseksi sinun on laitettava tuoreita mintunlehtiä (8-12 lehtiä) kahvikupin pohjalle, sitten kaadetaan kahvinkeittimessä valmistettu juoma ja odotetaan 2-3 minuuttia. Tuloksena olevalla kahvilla on kirkas, runsas maku ja kevyt mintun jälkimaku.
Toinen mielenkiintoinen kahvimaku on tavallinen sitruuna. Voit lisätä viipaletta sitruunaa kahviin ja sitten hapan maku korostaa juoman arvokkuutta. Halutessasi voit luoda "Siciliano" - espresson, jossa on puoli sitruunan ja sokerin mehua, erittäin virkistävä ja kirkas juoma.
Joka tapauksessa, kun aromatisoit kahvia, sinun tulee olla varovainen komponenttien annostelussa, jotta et menetä kahvipapujen alkuperäistä makua.
