Fish hodgepodge on maukas ja terveellinen ruokalaji, jota kokin ei ole vaikea kokea, vaikka hänellä olisi edes pieni kokemus.
Se on välttämätöntä
- - 700 g kalaa;
- - 4 suolakurkkua;
- - 2 laakerinlehteä;
- - 2 pientä sipulia;
- - 3 mustapippuria;
- - 3 keskikokoista tuoretta tomaattia;
- - 1 rkl. kaprikset;
- - suolaa maun mukaan;
- - 2 rkl. kasviöljy;
- - 2 ohutta sitruunakiilaa;
- - persilja.
- - 1,5 litraa vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota suuri kala kalaa varten, on toivottavaa, että se ei ole kovin luinen. Tähän ruokalajiin sopivat hyvin lohi, vaaleanpunainen lohi, sampi, tähtikampi, beluga, steriili. Erota kalafilee luista ja leikkaa se viipaleiksi saadaksesi 2–3 yhtä annosta hodgepodge-annosta. Keitä liemi päästä, hännästä ja harjanteesta.
Vaihe 2
Leikkaa sipulit ohuesti ja paista ne kevyesti kasviöljyssä. Lisää sitten kuutioidut tomaatit siihen. Siirrä vihannesten paistit, kalaviipaleet, kuutioidut kurkut ja kaprikset keittoastiaan.
Vaihe 3
Kaada kuuma liemi kattilan sisällön päälle. Suolaa kalakeittoa, lisää siihen laakerinlehtiä ja pippuria. Keitä hodgepodgeia 10-15 minuuttia, lisää sitten siihen hienonnettuja yrttejä, oliiveja ja sitruunakiiloja. Sammuta lämpö ja anna keiton istua kannen alla 5-10 minuuttia. Tarjoile valmistettu hodgepodge smetanalla.
