Unkarilainen naudanliha on hapan ja hapanimelä. Tämä maku tulee kaprista. Itse ruokalaji tarjoillaan pastan ja tuoreiden vihannesten kanssa. Suuri illallinen.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha 1 kg;
- - rasva 150 g;
- - vehnäjauhot 100 g;
- - porkkanat 2 kpl.;
- - persilja 100 g;
- - selleri 1 kpl;
- - sipulit 2 kpl.;
- - kuiva valkoviini 100 ml;
- - laakerinlehti 1 kpl;
- - sitruunankuori 1 kpl;
- - kaprikset 20 kpl.;
- - sinappi 2 rkl. lusikat;
- - smetana 1 lasi;
- - sitruunamehu 1 rkl. lusikka;
- - sokeri 1 tl;
- - suola;
- - jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese naudanliha, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa sitten ohuiksi annoksiksi. Vatkaa liha molemmin puolin, kääri jauhoihin. Kuumenna puolet rasvasta paistinpannussa, paista naudanliha molemmin puolin, sinun pitäisi saada kultainen kuori.
Vaihe 2
Kuori, pese ja leikkaa selleri-, porkkana- ja sipuliliuskoiksi. Sulata jäljellä oleva rasva erillisessä paistinpannussa. Paista vihanneksia 5 minuuttia, lisää sitten kapriksia, viiniä, vettä. Hauduta, peitettynä, kunnes se on hellä, noin 7 minuuttia.
Vaihe 3
Kaada kastike, jossa vihannekset valmistettiin, lihaan, suolaan ja pippuriin, hauduta 25 minuuttia kannen alla. Lisää sitten lihaan vihanneksia, sitruunankuorta, vähän jauhoja ja smetanaa, hauduta vielä 30 minuuttia. Liha tarjoillaan keitetyn pastan ja tuoreiden vihannesten kanssa.
