Adjika on tuoksuva ja pistävä mauste, joka on yleensä valmistettu paprikasta, valkosipulista ja yrtteistä. Mutta luumujen adjika osoittautuu hyvin epätavalliseksi. Tällainen mielenkiintoinen kastike yhdistetään ihanteellisesti mihin tahansa liharuokaan.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg luumuja;
- - 200 g sokeria;
- - 200 g valkosipulia;
- - 4 punaista kuumaa paprikaa;
- - 2 rkl. rkl suolaa;
- - 2 rkl. rkl tomaattipastaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ensin tölkit ruokasoodalla. Steriloi sitten purkit ja kannet millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.
Vaihe 2
Huuhtele luumu, kuori ne kaikki.
Vaihe 3
Huuhtele kuuma pippuri, katkaise hännät. Kuori valkosipuli. Jauhaa valkosipuli, luumu ja kuuma pippuri lihamyllyn läpi.
Vaihe 4
Lisää tähän massaan suolaa ja tomaattipasta. Sekoita, laita tuleen, keitä adjika-luumu 20 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 5
Levitä valmis adjika steriloituihin purkkeihin. Rullaa tölkit sauma-avaimella. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peitteeseen, kunnes adjika jäähtyy.
Vaihe 6
Keittämisen jälkeen adjika on heti käyttövalmis. Tällaista työkappaletta voidaan varastoida hyvin pitkään kuivassa, pimeässä paikassa.
