Ketsupit eivät ole vain tomaatteja. Kokeile luumu-ketsuppia, melko ylellistä, mutta herkullista ruokaa.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg tomaattia;
- - 1 kg luumuja;
- - 250 g sipulia
- - 1, 5 art. rkl suolaa;
- - 200 g sokeria;
- - 2 kpl. punainen kuuma pippuri;
- 1/2 tl pippurisekoitusta
- - 2 laakerinlehteä;
- - 2 rkl. lusikat 9% etikkaliuosta;
- - 100 g valkosipulia;
- - vihreät (maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ensin luumut ja vapauta ne siemenistä.
Vaihe 2
Tomaatit on pestävä ja kuorittava. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, jotta kuoren irtoaminen on helpompaa. Voit jättää ne kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi. Leikkaa kuoritut tomaatit 2-4 osaan.
Vaihe 3
Tee sama sipulien kanssa. Se on pestävä, kuorittava ja leikattava 4 kappaleeseen samalla tavalla.
Vaihe 4
Kuori valkosipuli. Pese paprika ja katkaise hännät.
Vaihe 5
Pilko tomaatit, luumut ja sipulit lihamyllyssä. Kaada tulos kattilaan ja keitä muutama tunti matalalla lämmöllä.
Vaihe 6
Jauhaa sitten valkosipuli, kuuma pippuri ja yrtit lihamyllyllä.
Vaihe 7
Lisää sokeria, suolaa, laakerinlehteä, pippurisekoitusta ja myös juuri hienonnettua - valkosipulia, kuumaa paprikaa ja yrttejä - seokseen, jonka olet keittänyt matalalla lämmöllä.
Vaihe 8
Lisää etikka ja keitä ketsuppia vielä 40 minuuttia ennen sakeutumista. Ota sitten laakerinlehti.
Vaihe 9
Luumuketsuppi on valmis. Jää vain valmistaa tölkit, steriloida ne, laittaa valmiit tuotteet tölkeihin ja rullata ne kannella, joka on myös ensin steriloitava.
