Kaalapiirakat ovat klassikko. Osa slaavilaista ruokaa, slaavilaista kulttuuria. On mukava ottaa heidät mukanasi tielle tai pitkälle kävelylle, töihin tai kouluun.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 3,5 kuppia
- - vesi - 290 ml
- - suola - 1, 5 tl
- - kuiva hiiva - 1,5 tl
- - sokeri - 2 rkl
- - kasviöljy - 2 rkl
- Täyttö:
- - ohuiksi viipaloitu kaali - 300-500 g
- - porkkanat - 1 kpl
- - tomaattipasta - 2 rkl
- - sokeri, suola, pippuri - maun mukaan
- - kasviöljy - 50 ml
- Lisäksi:
- - kasviöljy - 250 ml
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina, koska sen nousu vie aikaa.
Sekoita vesi huoneenlämmössä öljyn kanssa. On parempi ottaa kasviöljyä puhdistamatonta ja hajutonta, tuoksuvaa, koska tällainen öljy on luonnollisempaa, sitä ei puhdista epäilyttävällä tavalla.
tavoilla. Lisää sokeri ja suola.
Vaihe 2
Ota taikina vehnäjauhoista valmistellaksesi taikinaa piirakalle. määrän, jonka proteiinipitoisuus on 10,3 grammaa 100 grammaa tuotetta kohden. Siivilöi jauhot kulhoon valmistetun nesteseoksen kanssa.
Ota nopeasti vaikuttava kuiva leivinhiiva ja lisää se suoraan jauhoihin.
Vaihe 3
Sekoita kaikki tasaiseksi. Vaivaa taikina, kolhi se pois, kyllästämällä se hapella, 15-30 minuuttia. Nyt valmistettu taikina on asetettava kulhoon ja peitettävä kannella tai liinalla. Anna taikinan nousta. Tämä kestää noin tunnin.
Vaihe 4
Ripottele pöytä jauhoilla, laita hieman tahmea taikina, jaa se osiin, joiden määrä riippuu piirakoiden halutusta koosta. Venytä jokainen tällainen taikinapala kakuksi, laita täyte sen keskelle, purista reunat. Paista valmistetut piirakat molemmin puolin vaaleanruskeana keskipitkällä
lämmitä suuressa määrässä kasviöljyä (ei paistettua).
Vaihe 5
Täytteen valmistamiseksi syvässä paistinpannussa, kattilassa tai kattilassa, hauduta porkkanat, kuoritut ja raastetut karkealle raastimelle, ja ohuiksi viipaleiksi valkokaali öljyssä. Hauduta peitettynä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Kun vihannekset ovat pehmeitä, voit lisätä tomaattipastaa, lisätä sokeria, suolaa ja pippuria mieleisekseen. Sekoita sitten kaikki huolellisesti ja hauduta noin 5 minuuttia. Viilentyä.
