Solyanka on yksi vanhimmista ruokista, joita venäläiset valmistivat kotona tai söivät tavernoissa. Siinä on monia reseptejä, esimerkiksi se voidaan valmistaa haudutetusta kaalista ja lihasta. Tämä hodgepodge on täydellinen kuin runsas lounas tai illallinen.
Solyanka kiire
Tämän reseptin mukaisen hodgepodin valmistamiseksi voit käyttää kanaa tai mitä tahansa makkaraa, joka löytyy jääkaapista. Jopa makkaroiden metsästys onnistuu. Tällaisten yksinkertaisten ainesosien ansiosta ruokalaji voidaan valmistaa hyvin nopeasti.
Ainekset:
- 300 g valkoista kaalia;
- 300 g kanaa tai makkaraa;
- 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta;
- sipulipää;
- 1/2 nippu persiljaa;
- 2-3 suolakurkkua;
- kasviöljy paistamiseen;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Leikkaa kaali ja sipulit hienoksi ja laita sitten pannuun kuumennetulla kasviöljyllä. Peitä ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää tomaattipasta, vähän vettä ja sekoita kaikki. Hauduta vielä 10-15 minuuttia.
Kaali haudutuksen aikana leikkaa kanafilee tai makkara paloiksi. Paista ne kasviöljyssä erillisessä paistinpannussa. Lisää lopuksi suolakurkkua ja haudutettua kaalia, leikattu suuriksi kuutioiksi. Suojaa kaikki suljetun kannen alla muutaman minuutin ajan, ripottele sitten yrtteihin ja tarjoile ruskean leivän kanssa.
Kypsennyksen aikana voit myös lisätä pienen kurkkukurkkua astiaan.
Solyanka sianlihaa ja hapankaalia
Tämä hodgepodge on erittäin tyydyttävä, koska se sisältää pienen määrän perunoita. Se voidaan myös keittää ilman kurkkuja, koska tässä reseptissä oleva tuore kaali haudutetaan yhdessä hapankaalin kanssa, mikä johtaa perinteiseen hapan. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- ½ keskikokoisen kaalin pää;
- 100 g hapankaalia;
- punasipulipää;
- 1 paprika;
- 400 g sianlihaa;
- 2 tomaattia;
- 2 keitettyä perunaa;
- kasviöljy;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä miedoksi, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi viipaloidut perunat ja punasipuli siihen. Pilko kaali hienoksi, laita pannuun ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Jotta liha kypsyisi nopeammin, voit kiehua sitä puoliksi.
Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne pois, leikkaa kuutioiksi ja lisää kaaliin. Minuutin kuluttua laita paprika ja hapankaali, leikattu nauhoiksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Hauduta 5 minuuttia ja poista se lämmöltä.
Aseta puolet haudutetusta kaalista tulenkestävään leivinastiaan, sitten liha ja perunat ja loput kaali. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paista vähintään 10 minuuttia. Tarjoile, kun hodgepodge on vielä kuuma.
