Borscht voi olla liha- ja kasvissyöjä, liettualainen ja ukrainalainen, kuuma talvilounaalla ja kylmä kesäaterialla. Ruokailuvaihtoehtoja on paljon, kokeile erilaisia reseptejä ja valitse makusi mukaan!
Se on välttämätöntä
-
- 0,5 kg lihaa
- voi olla luulla
- 300 g punajuurta
- 200 g tuoretta kaalia
- 200 g sipulia ja juuria
- 2 rkl. rkl tomaattipastaa tai 2 tomaattia
- 1 rkl. lusikallinen etikkaa
- 1 rkl. lusikallinen rakeistettua sokeria
- 2-3 s. rkl kasviöljyä
- valinnainen suola
- mauste
- tuoreita yrttejä maun mukaan
- lisäksi ukrainalaiselle boršille:
- 20 g sardia
- 1-2 rkl. lusikallinen jauhoja
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita tekemällä liemi. Laita liha, joka on pesty hyvin virran alle kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja pannaan kannella peittämään korkealle lämmölle. Kun vesi on kiehunut, sammuta liekki - veden tulisi kiehua, mutta ei roiskua. Suolaa liemi 1-1, 5 tuntia kypsennyksen aloittamisen jälkeen. Voit määrittää lihan valmiuden haarukalla - sen pitäisi olla helppo lävistää.
Vaihe 2
Ota liha ulos. Voit lisätä sen borssiin myöhemmin tai valmistaa sen perusteella uuden ruokalajin. Siivilöi liemi.
Vaihe 3
Leikkaa punajuuret, porkkanat, persilja ja sipulit nauhoiksi ja aseta toiseen keittoastiaan. Lisää kuoritut tomaatit tai tomaattipasta, etikka, sokeri ja pieni liemi. Kasviöljy - makusi mukaan. Sulje kansi ja hauduta 15-20 minuuttia. Muista katsella pannua, sekoita, lisää liemi tai vesi tarvittaessa.
Vaihe 4
Lisää hienonnettua kaalia haudutettuihin vihanneksiin, sekoita ja hauduta vielä 20-25 minuuttia. Täytä ne sitten jäljellä olevalla lihaliemellä. Mausteet (jos niitä ei ole lisätty haudutettuihin vihanneksiin) voidaan sekoittaa liemeen etukäteen.
Vaihe 5
Maku vihanneksia - niiden maun ja pehmeyden perusteella määrität, milloin borssi on valmis. Jos pidät keitosta perunoiden kanssa, lisää se 7-10 minuuttia ennen keittämisen loppua leikkaamalla se pieniksi suikaleiksi. Laske tuoreet tomaatit (myös maun ja halun mukaan) kypsennyksen lopussa. Muuten, poista iho varovasti tomaateista, huuhtele ne kiehuvalla vedellä.
Vaihe 6
Ukrainalaista borshia varten leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja kun haudutat vihanneksia, lisää liemen lisäksi persiljajuuri, maustepippuri ja kuumat paprikat sekä jauholla paistettu laakerinlehti. Mausta melkein valmis keitto sardilla, murskattu valkosipulilla. Lisää tomaattiviipaleet samanaikaisesti ja kiehauta nopeasti. Sammuta heti ja anna borssin hautua 15-20 minuuttia.
Vaihe 7
Keitetty liha voidaan leikata ja tarjoilla erikseen tai voit lisätä suoraan lautasille. Lihan lisäksi voit lisätä makkaraa, kinkkua tai makkaraa valmiiseen borssiin. Muista keittojen sakeuden sääntö: 1 osa paksua tulisi olla 2 osassa nestettä.
Vaihe 8
Tarjoile borssia smetanan ja hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa - tilliä, persiljaa, korianteria.
