Borscht on yksi tunnetuimmista ja suosikkiruokista useimmille miehillemme. Siksi jokainen kunnollinen kotiäiti osaa valmistaa sitä, ja jokaisella on varmasti oma erityinen resepti.
Ainekset:
- Puolet pieni kaali;
- 450 g naudanlihaa;
- Sipuli ja porkkana - 1 kpl kukin;
- 5 perunan mukulaa;
- 1 sokerijuurikas;
- 3 rkl. l. tomaattisose;
- 120 g laardi;
- 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 3 valkosipulinkynttä;
- Puolet paprikaa;
- Suola, pippuri maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Huuhtele naudanliha, leikkaa paloiksi, lähetä kattilaan ja kaada siihen vettä. Kunnes kiehuu, tulen on oltava voimakasta. Kun liemi kiehuu, siihen tulee vaahtoa, se on poistettava huolellisesti. Jätä kiehumisen jälkeen uuniin tunniksi vähentäen lämpöä.
- Valmistellaan sillä välin muita ainesosia borssillemme. Pese ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Lisää lihaan puolen tunnin kuluttua.
- Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä, tuo esileikattu sipuli kullanruskeaksi.
- Lisää punajuuret ja porkkanat, raastettu suurilla rei'illä, sipuliin, sekoita ja hauduta ne yhteen. Hauduta 5 minuuttia sekoittaen.
- Lisää nyt tomaattipasta (jos on tuoreita tomaatteja, voit lisätä ne etukäteen kuorimalla ja pyyhkimällä). Suolaa ja pippuria kastike.
- Lisää kastike kauhaa liemiä, sekoita ja pidä pannulla vielä 6 minuuttia. Lisää valmistettu kastike pannulle, jossa on melkein valmis liha.
- Pilko kaali hienoksi ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, lisää kaikki borssiin. Keitä 15 minuuttia.
- Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, pilko myös valkosipuli. Yhdistä ne ja lyö sauvasekoittimella. Lisää borssiin ja sekoita.
- Maistamme borssia, tuomme sen maistumaan. Tarjoillessasi voit laittaa lusikallisen smetanaa tai ripotella yrttejä.
