Tämä resepti epätavalliselle borschille, jossa on pekonia tai savustettua lihaa, sopii ehdottomasti makuun ja lisää suosikkireseptien kokoelmaasi.
Se on välttämätöntä
- 6-8 annosta:
- - rast. öljy 4 rkl;
- - paistettuja punajuuria 2 kappaletta keskikokoista;
- - 1 iso porkkana;
- - 1 iso sipuli;
- - paprikaa 2 kpl;
- - 2 kpl keskikokoista tomaattia;
- - tomaattipasta 2 rkl. lusikat tai 200 g hienonnettua purkitettua tomaattia;
- - 3 kappaletta luumuisia luumuja;
- - perunat 3 keskikokoista kappaletta;
- - valkokaali kolmasosa pienestä kaaliotsasta;
- - kasvisliemi 1, 2 l;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - persilja;
- - mehu puolesta sitruunasta;
- - pekoni tai savupekoni 200g;
- - sokeri 1 rkl;
- - 2 laakerinlehteä;
- - suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on pestävä, kuorittava ja valmisteltava vihannekset. Pilko sipuli, raasta porkkanat. Leikkaa pippuri ja tomaatit kuutioiksi. Raasta juurikkaat karkealle raastimelle. Leikkaa perunat kuutioiksi. Pilko kaali. Jos ei ole valmiita kasvisliemiä, voit keittää sen. Keitä koko sipuli, porkkana, punajuuri, persiljajuuri, selleri ja perunat oikeaan määrään vettä. Siivilöi sitten se ja aloita borssin keittäminen.
Vaihe 2
Heitä perunat kasviliemeen ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Ota syvä paistinpannu ja paista sipulia melko vähän. Lisää sitten silputut porkkanat ja pippurikuutiot. Lisää sitten hienonnettu pekoni, tuoreet hienonnetut tomaatit ja tomaattipasta.
Vaihe 3
Lisää vihannesten paistaminen liemeen keitettyjen perunoiden kanssa. Kiehauta ja lisää keittoon kaalia ja luumuja. Kun kaali on pehmeää, on aika lisätä punajuuret.
Vaihe 4
Viisi minuuttia ennen kuin borssi on valmis, se on maustettava valkosipulilla, laakerinlehdillä, sitruunamehulla, sokerilla ja yrtteillä. Poista sitten lämmöltä, peitä ja anna sen hautua noin puoli tuntia.
