Borsch on perinteinen venäläinen ja ukrainalainen ruokalaji. Jokaisella kotiäidillä on todennäköisesti oma resepti borssille, joka on osoittautunut vuosien varrella. Kokeile klassista borssia.
Borssin ainesosat
Monilla naisilla on omat salaisuutensa, jotka tekevät hänen boršistaan ainutlaatuisen. Kerran kuulin yhden erittäin mielenkiintoisen lausunnon: "Borssia on kaksi - äidin ja vaimon borssi." Ja tämä on totta - vaikka kaksi naista kokkaisi saman reseptin mukaan, maut osoittautuvat täysin erilaisiksi. Joten, valmistamaan borssia tarvitset:
- naudanliha luulla liemeksi;
- 300 grammaa kaalia;
- 2-3 keskipitkää perunaa;
- yksi porkkana;
- yksi pää sipulia;
- keskijuurikkaat;
- ruokalusikallinen tomaattipasta;
- mausteet ja valkosipuli.
Ainesosat annetaan 3 litralle vettä. Ei ole turhaa tietää joitain "sukupolvien temppuja". Älä koskaan lisää valkosipulia kypsennyksen aikana ja yritä olla käyttämättä sitä liikaa. Jos keitit borssia, mutta näyttää siltä, että se ei ole tarpeeksi rikas ja aromaattinen - raasta valkosipuli hienolle raastimelle ja heitä se suoraan levyihin. Tämä temppu säästää sinut epäonnistumisesta.
Laardi on läsnä myös ukrainalaisen borssin klassisessa reseptissä. Se voidaan lisätä ainesosiin kypsennyksen aikana tai lisätä valmiiseen ruokalajiin (yhdessä valkosipulin kanssa).
Borssin keittäminen - askel askeleelta resepti
Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on keittää liemi. Kuka tässä vaiheessa on. Ihannetapauksessa käytä borschiin naudanlihaluutoliemiä. Mutta sianliha (mutta ei kovin rasvainen) ja jopa kana ovat myös varsin sopivia.
- Kuori vihannekset, kun liemi kypsyy, pilko kaali.
- Poista liha liemestä, kun olet valmis, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi tai leikkaa kahdella haarukalla. Palauta liha liemeen.
- Kun liemi kiehuu uudelleen, upota siihen silputtu kaali.
- Kaalia seuraten keittoon lähetetään hienonnetut perunat. On suositeltavaa lisätä uusi ainesosa sen jälkeen kun liemi kiehuu edellisen kanssa. Ja muista, että borssi on kypsennettävä matalalla lämmöllä.
- Valmista kastike borssille: raasta porkkanat, pilko sipuli hienoksi, paista ainekset kasviöljyssä ja lisää tulevaan borssiin.
- Mikä on borssi ilman punajuuria? Raasta se karkealle raastimelle, hauduta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Lisää sitten tomaattipasta, joka on laimennettu pienellä liemellä, jotta kastike ei pala. Muutama minuutti ennen pannun poistamista lämmöltä ripottele paisti sitruunamehulla, jotta punajuuret eivät haalistu. Lähetä punajuuret keittoon ja sammuta ne välittömästi.
Älä unohda mausteita ja yrttejä - ne antavat boršille ainutlaatuisen aromin ja unohtumattoman maun.
