Paistettu kala on maukas ja terveellinen ruokalaji. Se vie kunnioitettavan paikan jokaiselle juhlapöydälle ja siitä tulee oikeutetusti pääruoka. Ja se on helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
-
- 500 grammaa kalafileitä;
- 800 grammaa perunaa;
- 1 lasi smetanaa;
- 2 munaa;
- 200 grammaa urospuolisieniä;
- 2 rkl jauhoja;
- 25 grammaa juustoa;
- 4 rkl kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kalafileet. Sen pitäisi olla ilman kylkiluita, turskafileet, ahven, kummeliturska ovat ihanteellisia, taimen ja vaaleanpunainen lohi ovat erityisen maukkaita. Leikkaa osiin, ripottele pippurilla ja suolalla. Rullaa sitten jauhoissa ja paista pannulla auringonkukkaöljyssä. Pese varsi sienet, kuori, pilko ja paista. Kuori perunat, leikkaa pieniksi noin puoli senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi ja paista myös auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä, älä unohda lisätä hieman suolaa. Kiehauta kovaa 2 munaa ja leikkaa viipaleiksi.
Vaihe 2
Kun kala on valmis, aseta se paistinpannuun tai mihin tahansa muuhun leivinastiaan. Aseta jokaiseen kappaleeseen ympyrä munia ja paistettuja urospuolisieniä. Lisää sitten paistetut perunat käärimällä ne kalojen ympärille. Ruokalaji paistetaan herkässä kermakastikkeessa, jonka on ensin oltava hapankermaa. Suolaa ja sekoita huolellisesti. Keitä noin 1-2 minuuttia ja kermakastike on valmis. Kaada se kalojen ja perunoiden päälle.
Vaihe 3
Viimeinen kerros on juustoa. Voit valita minkä tahansa tyyppisen juuston, "venäläinen", "hollanti" tai "gouda" on täydellinen. Raasta se keskiraskaalle ja ripottele kastikkeella kalaan. Kuumenna uuni 180-200 asteen lämpötilaan ja laita astia sinne 5-6 minuutiksi, jotta juusto sulaa ja ruskistuu kunnolla. Kala on nyt valmis. Ainoa koristelu hienoksi hienonnetulla persiljalla ja tarjoilu. Kaikki ainesosat on valittu täydellisesti tässä reseptissä, minkä vuoksi kala osoittautuu herkäksi, mehukkaaksi ja yllättävän maukkaaksi. Valmistelu vie hyvin vähän aikaa, mutta vieraasi arvostavat kulinaarista mestariteosta.
