On olemassa monia tapoja valmistaa täytettyjä kalmareita. Tämä resepti sopii kotiäiteille, joilla on esimerkiksi riisiä ja sieniä jääkaapissa lomien jälkeen. Tämän reseptin mukaan valmistettu kalmari on erittäin herkkä, erittäin täyteläinen.
Se on välttämätöntä
- Kalmari:
- - 3 ruhoa kalmaria;
- - 250 g samppanjaa;
- - 0,5 kuppia keitettyä riisiä;
- - 1 KPL. sipulit;
- - 1, 5 art. l. smetana (vähärasvainen);
- - 1, 5 art. l. pehmeä sulatejuusto;
- - tuoretta tilliä;
- - 50 g kovaa raastettua juustoa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - auringonkukkaöljy;
- - suola;
- - pippuria.
- Kastikkeelle:
- - 2 rkl. l. smetana (vähärasvainen);
- - 2 rkl. l. majoneesi;
- - 2 rkl. l. jauhot;
- - valkosipulipippuri;
- - suola;
- - lämmintä vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kalmarit hyvin kylmässä vedessä, irrota ylempi iho, katkaise korvat, poista kaikki sisäosat, poista violetti ohut reuna.
Vaihe 2
Pilko sipuli ja paista yhdessä paloiteltujen sienien kanssa, kunnes sienet ovat kypsyneet. Jäähdytä hieman, lisää riisi, joka on esikypsennetty ja sekoitettu hienonnettuun tilliin. Jotta jauheliha olisi mehukkaampaa, lisää siihen smetanaa ja sulatettua juustoa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Täytä saadulla kalmari-seoksella, kiinnitä reunat hammastikulla.
Vaihe 4
Kastikkeen valmistamiseksi yksinkertaisesti yhdistä kaikki yllä olevat ainesosat vähärasvaiseen kefiirisakeuteen.
Vaihe 5
Paista murskattu valkosipuli paistinpannussa auringonkukkaöljyssä ja poista. Pane täytetyt kalmarit jauhoihin ja hauduta niitä valkosipuliöljyssä korkealla lämmöllä 2 minuuttia molemmin puolin.
Vaihe 6
Kaada paistettu kalmari valmistetulla kastikkeella, ripottele päälle raastettua juustoa. Kuumenna uuni maksimilämpötilaan, lähetä pannu siihen enintään viiden minuutin ajaksi. Pehmeät, pehmeät kalmarit, joissa on mehukas täyte, ovat valmiita!
