Herkullinen kevyt ja herkkä souffli, joka ei vahingoita hahmosi. Kypsennystapa on melko yksinkertainen, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Tämä on pakko yrittää.
Se on välttämätöntä
- - rasvaton maito tai vesi 250 ml;
- - gelatiini 10-12 g;
- - makeutusaine 3-4 g;
- - vanilja - 1 palo tai 1 tl vaniljauutetta;
- - valinnainen väriaine;
- - mikä tahansa aromiaine haluttaessa - pähkinät, mansikka, ruusu, vadelma.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita maito ja gelatiini, anna paisua 3-10 minuuttia, riippuen gelatiinipakkauksessa ilmoitetusta ajasta, joskus se voi kestää kauemmin.
Vaihe 2
Lisää sitten vanilja, jos mahdollista, maku ja väri. Sekoita kaikki huolellisesti ja kuumenna, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Samanaikaisesti sekoita jatkuvasti, mutta älä kiehauta, muuten mikään ei toimi.
Vaihe 3
Poista lämmöltä, lisää makeutusaine ja aseta kylmään paikkaan jäähtymään (voit laittaa sen pakastimeen 2-3 minuutiksi). Älä piiskaa kuumana, muuten kaikki menee pieleen.
Vaihe 4
Heti kun massa on jäähtynyt ja gelatiini alkaa kovettua, kaada massa syvään sekoitusastiaan ja aloita lyödä sekoittimella.
Vaihe 5
Sinun täytyy lyödä, kunnes vakaa huippu, aluksi massa ei halua lyödä, mutta sinun ei pitäisi lopettaa.
Vaihe 6
Joskus massa sakeutuu 5 minuutin kuluttua, ja joskus se voi viedä kaikki 20. Keskity tiheyteen, paljon riippuu sekoittimen tehosta.
Vaihe 7
Heti kun massa lyö, siirrä se nopeasti muoviin, joka on vuorattu kalvolla etukäteen. Tämä on tehtävä nopeasti, koska massa kiinteytyy nopeasti.
Vaihe 8
Levitä massa koko pinnalle.
Vaihe 9
Peitä folio.
Vaihe 10
Nyt kaikki on laitettava jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy kokonaan.
Vaihe 11
Leikkaa valmis souffle varovasti annoksiksi. Pyyhi veitsi jokaisen leikkauksen jälkeen vedellä, muuten souffle rikkoutuu leikkaamisen aikana.
