Cajun-mauste on mausteinen keitos, joka tekee ruoasta suolaisen ja herkullisen. Yksi yksinkertaisimmista resepteistä sen käytön kanssa on kanaa ja vihanneksia sisältävä pasta, joka houkuttelee kaikkia ruokien ystäviä "hetkessä".
Se on välttämätöntä
- - 3 kananrintaa;
- - 3 teelusikallista Cajun-maustetta
- - 450 gr. fettuccine-pasta;
- - 2 rkl oliivia ja voita;
- - yksi punainen ja yksi vihreä paprika;
- - puolet punasipulia;
- - 500 ml kananlientä;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 4 keskikokoista tomaattia;
- - 120 ml valkoviiniä;
- - 250 ml raskasta kermaa;
- - suola;
- - tuoretta persiljaa (maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä fettuccine ohjeiden mukaan ja laita se siivilään. Pasta on kypsennettävä siten, että se on valmis samaan aikaan kuin kana ja vihannekset kastikkeessa.
Vaihe 2
Leikkaa kana viipaleiksi ja lisää 1,5 tl Cajun-maustetta. Jos sitä ei myydä kaupassa, voit tehdä sen itse sekoittamalla paprikaa, valkoista ja mustapippuria, sipulia ja valkosipulijauhetta, cayenne-pippuria yhtä suurina osuuksina.
Vaihe 3
Kuumenna yksi lusikallinen voita ja oliiviöljyä paistinpannussa. Paista kana kahdella kertaa kullanruskeaan.
Vaihe 4
Pilko valkosipuli, pilko sipuli ja pippuri puolirenkaiksi ja tomaatit kuutioiksi.
Vaihe 5
Lisää pannulle jäljellä oleva öljy, paista siinä valkosipuli, sipuli ja pippuri minuutin ajan, ripottele Cajun-mausteen jäännöksillä ja sekoita jatkuvasti.
Vaihe 6
Lisää minuutin kuluttua tomaatit, suola maun mukaan, paista vielä 30 sekuntia. Siirrämme kaikki vihannekset lautaselle.
Vaihe 7
Kaada viini ja kanaliemi pannulle, anna sen kiehua ja keitä 3-5 minuuttia. Kaada kerma, keitä kastike keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, jotta se sakeutuu hieman. Maistamme sen, lisää suolaa tarvittaessa.
Vaihe 8
Palauta kana ja vihannekset pannulle, sekoita kaikki huolellisesti ja anna kastikkeen kiehua 2-3 minuuttia. Lisää pasta, sekoita ja tarjoile heti hienonnetun tuoreen persiljan kanssa.
