Tattaripuuro lihan kanssa on runsas ja terveellinen ruokalaji, runsaasti proteiineja ja rautaa. Yhdistelmä kermaisen tomaattikastikkeen kanssa antaa herkän maun ja miellyttävän aromin. Tämän ruokalajin resepti on yksinkertainen. Tattari ja liha kypsennetään erikseen ja tarjoillaan yhdessä.
Se on välttämätöntä
-
- 1 lasi tattaria;
- 2 lasillista vettä;
- 500 g lihaa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 3 rkl auringonkukkaöljyä;
- 200 g kermaa;
- 3 rkl hapankermaa;
- 1 rkl tomaattipastaa
- suola ja pippuri maun mukaan;
- Laakerinlehti;
- vihreitä sipuleita.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele tattari, seulomalla mustat jyvät ja roskat. Huuhtele se sitten juoksevan veden alla useita kertoja. Ota kattila, laita pesty tattari siihen ja kaada vettä. Jotta tattari osoittautuisi murenevaksi, on tärkeää noudattaa seuraavia mittasuhteita - yhdelle viljan osalle otetaan kaksi osaa vettä. Laita potti tattaria tulelle. Kun vesi kiehuu, lisää suola, laakerinlehti ja sekoita. Keitä keittämisen jälkeen tattari matalalla lämmöllä kypsentämiseen. Koko veden tulisi haihtua. Lisää pala voita valmiiseen tattariin ja sekoita. Peitä kattila kannella, kääri pyyhkeellä ja jätä syylliseksi.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja pilko veitsellä tai tehosekoittimella. Huuhtele porkkanat veden alla, kuori ja leikkaa puolipyöreiksi.
Vaihe 3
Huuhtele liha (sianliha tai naudanliha) juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Ota syvä paistinpaksu, jolla on paksu pohja tai pata. Kaada 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä pohjaan ja laita korkealle lämmölle. Laita lihapalat kuumaan öljyyn ja paista korkealla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkanat, suola ja mustapippuri. Sekoita. Jatka lihan ja vihannesten paistamista korkealla lämmöllä 7-10 minuuttia, sitten peitä pannu tai pata kannella ja vähennä lämpöä. Keitä liha 20-30 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 4
Valmista lihakastike. Yhdistä syvään kuppiin kerma, 3 rkl smetanaa ja 1 rkl tomaattipastaa. Lisää jauhettua mustapippuria. Lisää valmistettu kastike lihaan, sekoita huolellisesti ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Liha on valmis.
Vaihe 5
Laita tattari annoslevyihin. Päälle liha kermainen tomaattikastike. Ripottele astian päälle hienonnettua vihreää sipulia. Hyvää ruokahalua.
