Herkät nuoret perunat lihalla ja osterilla ovat erittäin maukas ruokalaji jokapäiväiseen perheillalliseen. Se miellyttää epäilemättä kaikkia kotitalouden jäseniä. Tällaisia perunoita voidaan keittää paitsi liedellä myös luonnossa. Vain tässä tapauksessa kaikki ainesosat on paistettava ei paistinpannussa, vaan kattilassa.
Ainekset:
- 24 nuorta perunaa (keskikokoinen);
- 0,5 kg sianlihaa;
- 0,4 kg tuoreita osterisieniä;
- 100 ml vettä;
- 2-3 s. l. auringonkukkaöljy;
- suola, pippuri ja mausteet.
Valmistautuminen:
- Kuumenna öljy paistinpannussa.
- Pese sianliha, leikkaa suuriksi paloiksi ja laita kuumaan öljyyn. Paista kaikilta puolilta ruskeaan, poista sitten lautaselle, mausta suolalla, pippurilla ja suosikkimausteillasi. Huomaa, että jos ei ole sianlihaa, voit ottaa minkä tahansa muun lihan.
- Kaavi ohut kuori perunoista veitsellä. Pese kaikki mukulat ja laita kuuma lihaöljy. Jos perunat ovat suuria, ne on leikattava puoliksi, jos ne ovat pieniä, jätä sitten kokonaiset. Joten paista perunat kullanruskeaksi pyörittämällä niitä pannun yli tasaiseksi. Poista sitten perunat kulhoon, mausta suolalla, mausteilla ja pippurilla, sekoita.
- Pese osterisienet, leikkaa suuriksi paloiksi, laita öljyä perunoiden alta ja paista ensin, kunnes neste haihtuu, ja sitten kullanruskeaksi. Laita valmiit sienet syvälle lautaselle, mausta mausteilla ja sekoita.
- Aseta pata liedelle, kaada siihen vähän öljyä ja lämmitä se.
- Laita perunat kuumaan öljyyn, aseta sienet perunoiden päälle ja paistettu liha sienien päälle.
- Lisää vettä kattilan sisältöön, peitä ja hauduta minimilämmöllä 50-60 minuuttia. Jos ei ole nuorta perunaa, voit aina ottaa vanhan perunan. Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee 10-20 minuutilla.
- Poista valmiit perunat, jotka on paistettu kattilassa, jossa on lihaa ja osterisieniä, lämmöltä, jätetään hautumaan 10-15 minuutiksi.
