Tämä juustokastike on valmistettu vanhan venäläisen reseptin mukaan. Tässä on erittäin kätevää käyttää tattarin jäännöksiä, se osoittautuu herkäksi vuoka tattarin makuun. Toisella tavalla ruokalajia voidaan kutsua krupnikiksi. Se on herkullisinta, kun se on jäähtynyt.
Se on välttämätöntä
- Kaksitoista annosta varten:
- - 350 g kuivaa raejuustoa;
- - 2 kuppia valmiita tattaria;
- - 1/2 cup sokeria;
- - 3 munaa;
- - 1/2 tl suolaa;
- - voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota suorakulmainen leivinpelti, harjaa se voilla. Sekoita keitetty tattari sokeriin ja raejuustoon, varaa toistaiseksi.
Vaihe 2
Erota keltuaiset proteiineista. Vatkaa keltuaiset, kunnes muodostuu valkeaa vaahtoa, lisää ne juusto- tattarimassaan. Vatkaa valkoiset ripaus suolaa, kunnes vaahto on viileä, mutta ei kiiltävä. Älä lisää suolaa, jos tattari on jo suolaista! Suolan määrä riippuu myös valitsemasi juuston suolapitoisuudesta. Proteiinivaahdon tulisi jättää pehmeät huiput, mutta ei jyrkkiä, sekoita se varovasti tattariin raejuuston kanssa.
Vaihe 3
Levitä saatu massa valmistetun lomakkeen pohjalle, tasoita yläosa. Laita uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen. Keitä raejuustokakkua tattarilla noin 30 minuuttia, yläosan tulee olla ruskeaa. Anna sitten kattilan jäähtyä ja leikkaa annosruutuiksi.
Vaihe 4
Tarjoile jäähdytettynä aamiaiseksi tai terveelliseksi kevyeksi illalliseksi. Jos et halua kokonaisen tattarin olevan siinä, voit jauhaa keitetyn tattarin tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
